Le secret d'un brisket réussi est une longue, très longue cuisson pour obtenir une viande tendre à souhait.
Sel et poivre.
1. Préchauffez le four à 150 °C ou sur le barbecue avec le couvercle à la même température.
2. Mélangez la bière, la sauce sirop d'érable piment chipotle, la confiture dans un grand plat allant au four.
3 Faites bouillir la préparation et placez la poitrine de boeuf. Couvrez avec de l'aluminium.
4. Faites cuire pendant 3H à 3H30.
Il faut cuire le brisket lentement à une température de 150°C maximum. La viande sera tendre et imprégnée de sauce... Tourner la viande 1 ou 2 fois pendant la cuisson. Une fois cuite sortez la viande coupez-la en tranche et salez et poivrez.
