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Piment Rocoto

Le piment manzana/rocoto sur l'échelle de scoville

Le piment manzano est d'un niveau 8 sur l'échelle de scoville C'est un piment très fort à utiliser avec précaution.

L'origine du piment manzana ou rocoto

Le piment rocoto est cultivé en amérique du sud notamment au Pérou et en Bolivie où il est utilisé pour faire des sauces aji ou des piments farcis. Il pousse au delà de 1600 m et tient très bien le froid.