Voilà je commence ma journée comme j’aime par un billet sur le blog piquant pour vous parler (Merci Dr Freud!!!) de l’avenir de sauce piquante. C’est un moment que j’apprécie toujours ou je me prends le temps de réfléchir sur les dossiers en cours et la direction que va prendre sauce piquante. Cela fait maintenant un peu plus de 6 mois que les ventes de sauces ont commencées. Et plus de 18 mois que je travail sur ce projet depuis la naissance de l’idée.
En juin 2009 lorsque j’ai commencé à travailler sur l’étude de faisabilité je me posais certaines questions, des questions de créateurs du genre vais je trouver des clients, est ce qu’il y a en France une communauté suffisamment importante pour faire vivre sauce piquante, suis je capable de mener à bien ce projet et surtout ai je les épaules pour en faire une grande entreprise. En fait au début on pense lancement, quand vous recevez une palette de sauces ou vous avez mis toutes vos économies et composée de 1000 bouteilles vous vous demandez si un jour vous arriverez à les vendre… car 1000 bouteilles de produits inconnus du grand public c’est plutôt beaucoup… Alors il y a de gros moment de doutes et des moments d’euphories assez incroyable. Je me rappelle encore des premiers jours d’ouvertures avec toutes les commandes à expédiées, je me disais que c’était incroyable de pouvoir déjà expédier des commandes, le lendemain de la réception de mes produits, ou encore le jour ou j’ai conclu la vente pour Barbecue & co et il y en a encore plein d’autre… Je vous passerais les moment de doute car ils sont nombreux, très nombreux et d’ailleurs peut être plus nombreux que les moments de joie, mais un jour d’euphorie vaut au moins 1 mois de spleen…
Donc aujourd’hui j’arrive au bout d’un tunnel, non pas celui de la fin de sauce piquante mais au contraire de son développement, il y a un mois si on m’avait dit cela je n’y aurais pas cru. Pour vous présentez la situation, d’ailleurs les clients s’en seront rendu compte, j’ai très régulièrement des manques de stock, depuis le lancement il y a toujours un trou quelque part avec une sauce « out of stock ». Ce n’est pas pour me déplaire mais je sais que ce n’est pas bon d’être sans cesse en rupture, je pense d’ailleurs perdre pas mal de commandes à cause de cela. Il m’a fallut trouver une solution à ce problème. J’en suis arrivée à la question mais comment résoudre ce problème de stock ? La réponse est plutôt simple en commandant plus!!! Mais aujourd’hui après avoir investi plus de 20 000 € ma capacité d’autofinancement arrive à sa limite.
Je vais donc me tourner vers le crédit bancaire pour faire évoluer sauce piquante et ainsi mettre un gros coup d’accélérateur à la croissance du site. Je viens de commencer les démarches en m’informant sur les possibilités de crédits pour une jeune entreprise comme la mienne. Sans cette investissement je resterais un « petit » donc je vais essayer de trouver 30 000 € pour vous offrir un catalogue de produit le plus hallucinant possible, aujourd’hui j’ai environ 90 références différentes, dès le début de l’année prochaine se sera proche de 150 références différentes avec du stock en conséquence.
Ce crédit représente plus qu’une somme d’argent; il m’oblige à me projeter dans l’avenir de l’entreprise, au moins 5 ans car c’est la durée du crédit. C’est la première fois que de manière concrète je dois penser aussi loin, c’est aussi une grosse prise de risque peut être plus importante que le lancement de l’entreprise. Car pour le moment c’était mon argent qui était en jeu, donc si je perds c’est mon argent, demain je n’ai plus droit à l’erreur car les créanciers veulent récupérer leurs argents, de plus ce sera plus de 50 000 € investis dans l’entreprise ce qui a mon âge (27 ans, je le rappelle) est quand même une somme (du moins pour moi s’en est une…)
Donc concrètement je suis entrain de travailler sur les nouveautés de l’année prochaines, au vu du succès des chips, je peux déjà vous dire qu’il y en aura plus et d’autres, je vais donc faire toute la gamme de chips, suite aux très nombreuses demande, je vais rentrer du Tabasco vert, je vais aussi tenter l’expérience 2 millions de scoville, c’est à dire que vous aurez accès aux extraits de capsaïnes (donc on dépasse les sauces les plus fortes), néanmoins je ne vendrais pas à tout le monde, il y a des règles de sécurités à observer quand même !!! L’an passée je suis passé à côté des ventes de sauces barbecues car fin juin tout avait été vendues, cette année je serais prêt avec vraiment un maximum de référence, j’ai d’ailleurs déjà fait mon choix et je peux vous dire que ça risque d’être très sympa et je n’ai qu’une chose à dire vivement l’été prochain…
Vous constaterez que depuis plusieurs semaines je poste moins de recettes, malheureusement j’ai eu moins de temps, la cause au déménagement de mes bureaux, pour le moment sauce piquante est en appartement, la semaine prochaine les bureaux auront bien grandis avec la possibilité de faire des barbecues, des planchas et de la vraie cuisine. Ce sera le retour des recettes piquantes..
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