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barbecue brisquet

Les torrides recettes

Barbecue Brisket

Le secret d’un brisket réussi est une longue, très longue cuisson pour obtenir une viande tendre à souhait.

Ingredients

– 240 ml de bière.
– 60 ml de sauce sirop d’érable piment chipotle Stonewall Kitchen
– 120 gr de confiture au piment
– Poitrine de boeuf de 3 k environ
– 1 bouquet de persil

Sel et poivre.

La recette du brisket

1. Préchauffez le four à 150 °C ou sur le barbecue avec le couvercle à la même température.

2. Mélangez la bière, la sauce sirop d’érable piment chipotle, la confiture dans un grand plat allant au four.

3 Faites bouillir la préparation et placez la poitrine de boeuf. Couvrez avec de l’aluminium.

4. Faites cuire pendant 3H à 3H30.

Il faut cuire le brisket lentement à une température de 150°C maximum. La viande sera tendre et imprégnée de sauce… Tourner la viande 1 ou 2 fois pendant la cuisson. Une fois cuite sortez la viande coupez-la en tranche et salez et poivrez.

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