Le chou est souvent cantonné aux plats mijotés ou aux soupes, alors qu’on peut l’exploiter à cru dans de belles salades croquantes. Le coleslaw est une entrée à base de chou finement émincé et assaisonné d’une vinaigrette crémeuse, que l’on a remplacée ici par la sauce Ivory Lillie’s Q. Elle est composé de mayonnaise, de vinaigre de cidre et de piment de Cayenne, ce qui apporte une belle onctuosité, contrastant à merveille avec le croquant des crudités. Ca change de la banale salade verte en accompagnement!
Coleslaw à la pomme
(pour 4 personnes)
-500 g de chou blanc
-1 pomme
-1 oignon nouveau
-2 branches de persil plat
-2 gros cornichons à l’aigre-doux
-8 cuillères à soupe de sauce Ivory Lillie’s Q
-75 ml de lait
-1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Otez le trognon central du chou et râpez-le (si vous n’avez pas de râpe, émincez-le finement avec un grand couteau). Emincez également l’oignon nouveau et le persil, puis coupez les cornichons en rondelles. Coupez la pomme en deux et coupez-la en fines lamelles avec la peau. Mélangez dans un saladier la sauce Ivory Lillie’s Q, le lait et le vinaigre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Servez bien frais.
Dans le même genre
Nos suggestions
