sauce barbecue Ole ray's
Loin des grosses marques de sauces barbecues, Ole ray’s c’est spécialisé dans les sauces barbecues. Leur objectif est de proposer une gamme complète autour du barbecue. J’ai sélectionné une très grosse partie de la gamme car j’ai été séduit par chacune des sauces de la marque.
Chez Ole ray’s on distingue 2 types de sauce. Tout d’abord vous avez les sauces barbecue classique, c’est à dire que l’on utilise pour accompagner les grillades estivales. Elles ne servent qu’à ça, et elles sont fumées, épicées et d’une texture consistante.
Puis vous avez les sauces marinades et les basting sauces, excusez moi pour ce mot anglais mais je n’ai toujours pas trouvé de mot français. Il s’agit de badigeonner la pièce de viande 10 minutes avant la fin de la cuisson, de cette façon le sucre contenu dans la sauce va caraméliser pour un résultat vraiment excellent. Vous l’aurez compris ce genre de sauce sont plus liquide que les sauces barbecues, elles contiennent du sucre, ou de la confiture de fruit, voir de la mélasse (ce n’est pas toujours le cas, mais le plus souvent).
La basting sauce la plus connue est la sauce au whiskey jack daniel’s qui est parfaite pour cela, notamment sur les ribs (travers de porc).
sauce barbecue à la moutarde et au bourbon
sauce barbecue à la moutarde (style Caroline du Nord et Sud, berceau de la sauce barbecue à la moutarde)
sauce bbq à la pêche, idéal comme marinade ou basting sauce.
Le top de la marque, pomme bourbon accompagne les viandes.
sauce bbq pomme cannelle pour faire de belles marinades relevées.
la sauce pour les amateurs de porc, le porc dit être mariné dans la sauce.
Un classique, la sauce barbecue au bourbon (whiskey américain).
elles sont consultables dans la section sauce barbecue
