Le concept de l’émission, les sauces présentées, les personnalités interviewées, les conseils pour résister aux flammes du piment, nous répondons à vos questions !
L’émission Hot Ones débarque en France ! Allez-vous aussi tester vos limites et plonger dans l’univers brûlant des sauces piquantes ?
Le concept de l’émission Hot Ones France est d’interviewer des célébrités tout en leur faisant goûter 10 sauces piquantes allant de la moins pimentée à la plus forte sur des ailes de poulet ou des panés vegans pour les végétariens.
Animée par Kyan Khojandi, l’émission se déroule lors d’un face à face où tous les deux dévorent du poulet frit parsemé de sauces piquantes fraîches (jusqu’à la 6ème sauce) contrairement à la version Américaine où les chefs cuisiniers enduisent les ailes de poulet puis les font chauffer comme pour la recette « buffalo wings ».
Pourquoi poser des questions lors d’une dégustation de piment ?
Tout simplement car le piquant du piment a un effet désinhibant, les célébrités notamment les acteurs sont très souvent dans le contrôle de leur image surtout lors d’interviews.
Or lorsque le piment vient chatouiller leur palais il est bien plus difficile pour eux de se maîtriser, la brûlure du piment peut amener certaines personnes à jurer, à pleurer, saliver excessivement, devenir rouge, grimacer mais aussi et surtout à divulguer des informations qu’ils n’auraient pas dites en temps normal !
Il n’est pas possible d’acheter des sauces d’Hot Ones France car les sauces piquantes ont été créées uniquement pour l’émission.
Pour faire votre propre défi Hot Ones :
1ère position : 1 700 sur l’échelle de Scoville: une sauce légèrement relevée, une texture agréable rappelant le ketchup, la sauce piquante équivalente vient tout droit du Canada : Myrtille Heartbeat ou encore la version Américaine à 10 000 sur l’échelle de Scoville la myrtille d’Hellfire. Sinon vous avez la sauce piquante française la Méchante myrtille Hellicious pour vous qui êtes plutôt du côté sombre de la force (240 000 sur l’échelle de Scoville tout de même) !
2ème position : une sauce au piment peu piquante à 6 200 sur l’échelle de Scoville, elle contient du poivron vert, du piment vert, des oignons, du poivre timut (saveur de pamplemousse, citron). Cette sauce s’apparente à la Marie Sharp’s Pamplemousse ou encore la sauce Jalapeno Rhum citron d’Hellicious.
3ème position : 14 500 sur l’échelle de Scoville, sa version Américaine en terme de piquant est la sauce Tears of Sun d’High River et si vous avez envie d’une sauce aux douces notes tropicales la pure Love de Marie Sharp’s est idéale !
4ème position : 36 000 sur l’échelle de Scoville, sa version équivalente en terme de force est la sauce Heartbreaking Dawn’s Skylarking au piment Scorpion aussi avec des agrumes !
5ème position : tout de même à 57 000 sur l’échelle de Scoville et son doux parfum de mangue a su séduire un bon nombre de personnalités qui ont participé l’émission. La version Américaine est le Tabasco Habanero qui contient de la mangue ainsi que de la papaye.
6ème position : 67 000 sur l’échelle de Scoville à partir de cette sauce les wings de poulet sont enrobés de sauce piquante puis cuits (au four, ou la poêle ou encore la friteuse), le fait de cuire une sauce diminue quelque peu sont intensité. La Sauceress d’Hellfire (si vous aimez les sauces fruitées) ou encore la Caboom de Cajohn’s (si vous préférez les sauces piquantes salées) feront vibrer vos papilles !
7ème position : 118 000 sur l’échelle de Scoville possède la même échelle de Scoville que la délicieuse Lengua de Fuego Bhutila Fire qui elle est passée dans la version Hot One’s USA
8ème position : 200 000 sur l’échelle de Scoville et équivaut à la « Da Bomb », une sauce pimentée qui promet de faire frémir même les habitués du piquant !
9ème position : 699 000 sur l’échelle de Scoville et trouve son équivalente américaine auprès de la sauce Fear This d’Hellfire ainsi que la sauce Z nothing beyond de Cajohn’s.
10ème position : 1 000 000 sur l’échelle de Scoville, une sauce surpuissante qui rivalise avec la purée de Carolina Reaper d’Hellicious ou encore la Lethal Ingestion de Cajohn’s
2ème version du challenge Hot Ones :
1ère position : 1 700 sur l’échelle de Scoville: une sauce légèrement relevée, une texture agréable rappelant le ketchup, la sauce piquante équivalente vient tout droit du Canada : Myrtille Heartbeat ou encore la version Américaine à 10 000 sur l’échelle de Scoville la myrtille d’Hellfire. Sinon vous avez la sauce piquante française la Méchante myrtille Hellicious pour vous qui êtes plutôt du côté sombre de la force (240 000 sur l’échelle de Scoville tout de même) !
2ème position : une sauce au piment peu piquante à 6 200 sur l’échelle de Scoville, elle contient du poivron vert, du piment vert, des oignons, du poivre timut (saveur de pamplemousse, citron). Cette sauce s’apparente à la Marie Sharp’s Pamplemousse ou encore la sauce Jalapeno Rhum citron d’Hellicious.
3ème position : 14 500 sur l’échelle de Scoville, sa version Américaine en terme de piquant est la sauce Tears of Sun d’High River et si vous avez envie d’une sauce aux douces notes tropicales la pure Love de Marie Sharp’s est idéale !
4ème position : 38 000 sur l’échelle de Scoville, d’inspiration Japonaise agrémentée de wasabi vous retrouverez ces saveurs chez Seed Ranch avec sa « Hot Thaï » ou encore la Ass Kickin Wasabi.
5ème position : tout de même à 57 000 sur l’échelle de Scoville et son doux parfum de mangue a su séduire un bon nombre de personnalités qui ont participé l’émission. La version Américaine est le Tabasco Habanero qui contient de la mangue ainsi que de la papaye.
6ème position : 71 000 sur l’échelle de Scoville, la sauce Hellfire sublime également les saveurs mexicaines dans sa version « black label red », la sauce Bravado ail noir quant à elle a été dégusté lors de l’émission Hot Ones USA et a été mesuré à 70 000 sur l’échelle de Scoville.
7ème position : 118 000 sur l’échelle de Scoville possède la même échelle de Scoville que la délicieuse Lengua de Fuego Bhutila Fire qui elle est passée dans la version Hot One’s USA
8ème position : 200 000 sur l’échelle de Scoville et équivaut à la « Da Bomb », une sauce pimentée qui promet de faire frémir même les habitués du piquant !
9ème position : 1 000 000 sur l’échelle de Scoville, une sauce surpuissante qui rivalise avec la sauce Carolina Reaper d’Hellicious
10ème position : 1 500 000 sur l’échelle de Scoville s’apparente à une Black Mamba 6 de Cajohn’s ou encore à une Doomed d’Hellfire
Vous désirez reproduire l’expérience piquante chez vous ?
Parfait nous vous avons concocté un pack complet Hot Ones de 10 sauces piquantes (toutes vues dans l’émission version USA) pour tester vos limites et celles de vos proches !
Pour apaiser la brûlure du piment Kyan Khojandi met à disposition des célebrités de l’eau glacée (pas terrible en terme de soulagement !), du miel, du citron, de la chantille et du lait !
Le froid donne l’impression que les flammes invisibles qui dansent sur vos papilles sont diminuées or s’il s’agit juste d’un glaçon ce sentiment disparaît vite, de la crème glacée sera plus utile car les corps gras diluent la capsaïcine (molécule piquante du piment).
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