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Les mythes autour des sauces tabasco

Découvertes culinaires

 

L’emblématique marque de sauce Tabasco est si ancienne, qu’il existe un certain nombre de mythes urbains la concernant. Le site de tabasco les a lui même répertoriés

mythe tabasco
Voici les mythes les plus connus concernant la marque Tabasco, avec les questions et réponses de Tabasco

1. Est ce vrai qu’un homme du nom de Maunsel White a créé une sauce piquante avant qu’Edmund McIlhenny invente sa propre sauce tabasco ?

-réponse de Tabasco :« En effet, en 1854 Maunsel White commença la commercialisation d’une sauce piquante, appelée : Maunsel white’s concentrated essence of tobasco pepper » Soit 4 ans avant qu ‘Edmund McIlhenny débute la commercialisation dela sauce TABASCO. »

2. Y a t’il une preuve qu’Edmund McIlhenny ai obtenu sa recette de sauce piquante par Maunsel White ?

« Non, il n’y a aucune preuve que les deux hommes se connaissaient. Cependant on sait que les recettes étaient bien différentes, car la recette de Maunsel White implique de faire bouillir la purée de piment, or la sauce Tabasco est fermentée naturellement. »

3. Est ce que Maunsel White et Edmund McIlhenny utilisent la même variété de piment ?

-« Bien qu’il soit possible que les deux hommes utilisaient la même variété de piment, il est également possible que les piments utilisés soit des piments rouges de variétés différentes. Car durant cette période Tobasco et Tabasco étaient des noms utilisés pour tous les piments qui provenaient de cette région du Mexique, or il n’était pas forcément tous issu de la même variété.« 

4. quand fut enregistrer la marque Tabasco

– « La marque Tabasco a été enregistrée en 1905, soit plusieurs année après que la première bouteille soit vendues. »

5. Est ce que les premières sauces tabasco étaient embouteillées dans des flacons de parfums ?

– « En effet, les premières bouteilles de sauces tabasco distribuées par Edmund McIlhenny à ces amis et à sa famille étaient conditionnées dans des flacons de parfums qu’il avait récupéré à la pharmacie. Ce n’est qu’en 1868 qu’il passa sa première commande de flacon de parfum vide chez un fournisseur de la Nouvelle-Orléans. »

6. Est ce vrai que la plus vieille bouteille de tabasco a été retrouvée sur un site archéologique d’un ancien saloon situé dans le Nevada ?

– « Bien qu’il soit vrai qu’on ai retrouvé une bouteille de Tabasco datant des années 1900 sur les ruines d’un ancien saloon, les plus vieilles bouteilles de tabasco se trouve à Avery Island, la ou le tabasco est fabriqué. »