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Nouveau piment le plus fort du monde : le pepper X

Conseils & astuces

 

Credit photo : firstwefeast.com
Credit photo : firstwefeast.com

Le Carolina Reaper qui était le piment le plus fort du monde (élu par le Guiness Book) depuis 2013 vient d’être détrôné ce mois-ci par un petit nouveau : le Pepper X !

Le Pepper X a été créé par le créateur du Carolina Reaper, l’américain Ed Currie qui a fait évaluer ce nouveau piment à 2 fois plus fort que le Reaper (qui mesure environ 1,3 millions sur l’échelle de Scoville !!!), il pourrait ainsi mesurer 3 millions sur l’échelle de Scoville ! On saura précisément sa force très bientôt car pour le moment le piment est en attente de validation par le Guiness Book. Le verdict est attendu au mois de novembre, on est impatient d’avoir la confirmation !!

Pourquoi créer des piments de plus en plus forts ?

En attendant, on peut goûter le Pepper X dans la sauce de la marque Hot Ones  » The last dab  » qui se fournit directement chez Ed Currie pour la fabriquer (les chanceux). Au delà de la force c’est surtout le goût que recherche Ed Currie lorsqu’il développe un nouveau piment. C’est pour cette raison que dans cette sauce ils ont choisi d’ajouter du gingembre, de la moutarde, de la coriandre et du cumin pour apporter, en plus de la force extrême, un nouveau goût à notre assiette. L’intérêt de développer régulièrement des piments de plus en plus forts n’est donc pas seulement pour souffrir davantage (dans ce cas on pourrait utiliser un simple extrait de capsaïcine), mais pour développer de nouvelles saveurs dans le but d’apporter une nouveauté à nos plats.
La production de ces Pepper X étant pour le moment très limitée, les sauces sont vendues en faible quantité et Heatonist qui la commercialisent autorisent seulement 2 bouteilles par personne. Donc pour y avoir accès, il va falloir attendre un peu… mais nous sommes sur le coup rassurez-vous ! 

Dernière petite info, le nom Pepper X est provisoire et changera très certainement plus tard ! Des idées de nom à donner à ce nouveau piment ?

lastdab