Donc rendez-vous Jeudi 25 Août 2011 à 18H45 sur M6

Pour vous présentez les nouveautés 2011 qui vont arrivées aux environs du 15 février, je vais le faire par marque de sauce. Ce sera plus simple étant donné qu’il y 29 nouvelles sauces… Je commence donc cette série de billet par les sauces blair’s. Bien sur il y aura un retour de stock sur toute la gamme déjà présente sur le site notamment de la ultra death et la original death au piment chipotle (une de mes sauces favorites), sans oublier les chips les plus fort du monde au piment habanero qui feront leur grand retour car j’ai été dévalisé la première fois. Je n’ai cependant pas renouvelé ma commande de chips au piment chipotle, ceux la ayant attiré moins d’amateurs et les dates de péremptions étant moins longue que pour les sauces je ne voudrais pas les avoir sur les bras.

Dans la catégorie sauce extrême de blair’s

Je le rappelle la ultra death sauce est bien la plus forte de la gamme de blair’s, talonné de très près par la mega death.

Sauce blair’s beyond death

Cette sauce a été édité la première fois en 1992 soit 3 ans après le lancement de la marque en 1989, Puis elle a été arrêté et relancée en 2007. C’est une sauce très forte de presque 100 000 sur l’échelle de scoville. Elle se révèle redoutable d’ailleurs comme beaucoup de sauce chez blair’s on ne sent le piquant qu’après une bonne vingtaine de secondes ce qui peut en surprendre plus d’un.

Il existe depuis la résurrection 4 étiquettes collector, je ne sais pas encore lesquels je vais recevoir. Dans tous les cas il s’agit d’une sauce qui s’adresse aux amateurs d’extrême.

Sauce blair’s sudden death sauce

Cette sauce fait partie des extrême de blair’s avec un peu plus de 100 000 sur l’échelle de scoville, 105 000 pour être précis, on peut dire qu’elle envoie. J’ai gouté cette sauce pour la première fois l’année dernière au fiery food show. Je pense que si on m’avait mis une grosse baffe la sensation aurait été la même. Je ne suis pas du genre sensible, et cette sauce n’est de loin pas la plus forte que j’ai gouté, mais le mélange est explosif, la saveur très bien travaillé, et la force incroyable. On dirait qu’elle a été créé pour nous faire pleurer. Car en effet cette sauce m’a tiré les larmes des yeux. Un de mes gros coup de coeur sur les nouveautés. Je ne l’avais d’ailleurs pas commandé jusqu’à présent afin de vous préservez… Mais maintenant je sais que vous êtes insensible à la douleur…

Vous noterez le packaging un peu rétro de ces 2 sauces que j’adore, le tout dans le style de la maison.

Maintenant on passe aux moins fortes… qui reste piquante quand même

Blair’s heat jalapeno tequila

Pour ceux qui connaissent et qui ont gouté la gamme « apéritif » de blair’s, symbolisé par un Q sur la bouteille, voilà la petite dernière, mélange Jalapeno tequila, elle complète donc la gamme chipotle slam et habanero mango. Cette gamme de sauce est différente d’une sauce piquante, d’une part la texture est différente, plus crémeuse et surtout la force du piment est systématiquement équilibré par un autre ingrédient fort. Ces sauces sont donc à servir pour l’apéritif dans une coupelle avec des légumes, des tempuras, ou des beignets en tout genre. c’est ce qu’on appelle une sauce dips.

Sauce blair’s salsa de la muerte con chipotle

Tout est dans le nom de la sauce, c’est une original death (ma préférée) d’influence sud américaine, au piment chipotle bien sur. je ne connais pas cette sauce, et je suis très impatient de la gouter et de la compter dans ma collection. elle est d’un niveau 6, et reste donc accessible à tous, du moins presque. Ce qui n’enlève rien je trouve l’étiquette particulièrement réussie tout en espagnol.

sauce blair’s golden death

Vous me l’avez réclamé et elle arrive bientôt, d’ailleurs pour la petite histoire j’ai faillit oublié de la commandé, je relisait une dernière fois ma commande il y 2 semaines alors que toutes les palettes étaient presque terminés quand j’ai pensé que j’avais oublié la golden death de blair’s. Elle est aussi forte que du tabasco rouge, c’est à dire plutôt léger mais la saveur semble exceptionnelle, je dis bien semble car je n’ai jamais eu l’occasion de la goûter.

Donc voilà pour les nouveautés de la marque blair’s, Les produits et les fiches produits sont en lignes mais pour le moment vous ne pouvez pas encore commander. Tout sera mis en dispo le jour ou j’aurais les sauces à la pimenteraie, je ne voudrais pas avoir de mauvaises surprises.

ps : Si tout va bien, ce soir les palettes quittent les USA pour rejoindre le bon vieux continent…

Comme toute entreprise qui se respecte j’ai envoyé un mail de satisfaction à mes premiers clients afin qu’ils me donnent leur avis sur la livraison et les sauces ou toutes autres remarques à propos du service, pour celles et ceux qui ne serait pas fan de sauce piquante sur facebook je vous mets le premier commentaire, je l’ai adoré. Le client a commandé la sauce dave’s Ghost pepper Naga jolokia

J’ai bien reçu, et testé ce jour votre sauce « ghost pepper naga jolokia hot sauce ». Elle ne risquait pas de se casser
avec un tel emballage, même en cas d’accident nucléaire, un bon point!!
La sauce… que dire, elle est destinée aux bikers couverts de tatouages, et à ceux que seule la grâce subtile d’un hummer en centre ville peut émouvoir. J’ai connu une polonaise qui en prenait au petit déjeuner!! une merveille de
puissance, délicate comme un chalumeau mais j’avoue adorer ca. C’est vraiment une sauce extrême à manier avec
discernement, je l’ai diluée (3 gttes!!) dans un peu de jus de citron pour rendre homogène, quelle violence dans mon
assiette. Indéniablement le produit idéal de l’amateur un peu trop sûr de sa virilité, qui découvrira alors la petite fille
qui sommeille en lui…un must!!!
Avec mes remerciements.

Je ne l’aurais pas dit mieux moi-même… Le commentaire parle de lui même.

Je viens de recevoir ma commande. Avec mes potes nous l’avons gouté aussitôt. Ce midi c’était explosive,mais très bon.C’est un question de dosage,il faut y aller tout doux avec la petite bouteillon.Le Dave’s Ghost Pepper Naga Jolokia Hot Sauce! Bravo!!!

number of view: 763

Voici la rubrique qui sera dédiée au sauce piquante. chaque fiche dégustation sera vraiment détaillée avec toutes les informations sur les sauces mais aussi les fabriquant de sauces, les piments sélectionnés,  etc… les ingrédients, des idées de recettes enfin tout.