Et voilà, je suis de retour depuis hier matin des USA, et du Fiery food show, désolé de n’avoir pu poster avant, mais croyez le ou non le wifi dans les plus grands aéroport du monde c’est pas encore ça, dire qu’en Asie c’est gratuit et facile d’accès partout…

Donc pour résumer le Fiery Food show c’est le plus gros salon au monde de sauce piquante et sauce barbecue. Plus de 200 exposants venant de tous les USA et même de l’étranger, plus de 1000 sauces en dégustation parmi les plus forte du monde et d’autres normales… Une vraie expérience de vie.

Je ne m’imaginais pas trop le salon, et difficile de dire si un tel salon qui peut paraître fou en France allait attirer les foules. Et bien je vous raconte pas une fois le salon ouvert au public (et oui j’ai eu un accès VIP étant professionnel), des milliers de personnes s’engouffrant dans l’immense salle mis à disposition, très vite je n’arrivais même plus à avancer dans les allées pourtant large d’au moins 3m. Un véritable raz de marée ou tout le monde venait goûter les sauces.

Voilà le sandia resort d’Albuquerque qui est un resort, spa et casino. Le complexe au milieu du désert est immense, sans dans les « conventions rooms » que le salon prenait place, 1000 m2 dédié aux sauces. C’est le seul endroit ou parlé d’échelle de scoville, de jolokia, de habanero, de chipotle ne choc personne et ne lève aucune interrogation ou haussement de sourcils… J’en ai profité pour déguster une cinquantaine de sauces, de tous les horizons, de tous les piments et de toute les forces. Bilan, je tiens même les sauces de niveau 10 soit plus de 500 000 unité de scoville (du lourd quand même), bien sur j’ai pleuré (comme une fillette de 8 ans), transpiré (comme si j’avais couru un marathon), rie (et oui les sauces piquantes c’est marrant!!!), mais surtout apprécié, la diversité des sauces est impressionnante, chacune ayant un goût particulier; Comme je vous en avais parlé, la magie des sauces est qu’il n’y a pas que le piquant qui prime, mais bien le goût. J’ai vraiment adoré les saveurs, les odeurs on est bien loin des sauces piquante que l’on trouve pour le moment en France qui sentent le vinaigre. Par exemple la sauce piquante Roasted garlic de Howlin (disponible en Mai car sera commandé lors de ma prochaine commande) est un pure délice, légèrement pimenté l’ail grillé donne un goût remarquable et accompagne vraiment les aliments sans les couvrir, et ça c’est génial… J’ai eu un vrai coup de coeur pour cette marque de sauce.

ci dessus toute la gamme des sauces howlin et sa créatrice qui seront disponible avant l’été pour accompagner vos repas ensoleillés… Un pur délice.

Je vous parle aussi des sauces blair’s qui mérite vraiment leur titre de sauce les plus forte du monde. Leur slogan « Fell alive » se sentir vivant… et bien lors de mon passage je discute un peu avec eux et on en vient à la dégustation… Tout d’abord quelques sauces légère comme la green tea wasabi, une sauce wasabi au thé vert, absolument génial, le goût du wasabi pour ceux qui ne connaissent pas encore ressemble au raifort. Donc d’un côté on a le gout du wasabi équilibré par la douceur du thé vert, excellent pour les sushis, les poissons à la vapeur ou grillés ou même les tartare de poisson. J’ai vraiment adoré la sauce est vraiment très peu forte et le goût est vraiment prononcé on sent chaque ingrédient. Puis on en vient à la sudden death sauce disponible dans les coffrets Blair’s. On me tend un cure dent avec un peu de sauce, tout d’abord la fraîcheur,  un tas de saveurs nouvelles s’offre à mon palais, une impression de citron, puis j’avale la sauce, pendant 1 minute j’ai le goût frais de la sauce puis vient le piquant, une force comme j’en ai rarement connu, doucement je transpire puis comme pour une belle histoire quelques larmes, et je ne trouve qu’une seule chose à dire I feel alive, on se sent vraiment vivant, on ressent tout son corp, le piquante persiste pendant 5 minutes sans être désagréable, une expérience unique!!!

La suite dans un prochain épisode…