Le barbecue hibachi nous vient du japon, il s’agit d’un petit barbecue idéale pour ceux qui apprécient la viande grillée, mais qui n’ont pas la place d’avoir un barbecue classique. C’est un barbecue portable dans lequel on fait un vrai feu. Il en existe différents modèles en aluminium et en fer et de tailles différentes. Le barbecue hibachi dispose de 2 surfaces de cuisson, ce qui nous donne de nombreuses possibilités. Notamment comme nous l’avons vu sur la construction d’un feu pour barbecue il vous offre la possibilité d’avoir 2 chaleurs différentes. D’un côté vous mettez une double couche de braises et de l’autre une seule. De cette façon vous avez un feu à 2 niveaux. Un côté très chaud idéale pour faire cuire la viande et un autre pour la garder au chaud ou faire cuire des aliments plus longuement.
Le barbecue hibachi est spécialement étudié afin d’avoir toujours suffisamment d’air pour alimenter correctement le feu. Les braises sont donc toujours attisées. C’est un barbecue portable idéale pour l’emmener partout avec vous.
Comme pour n’importe quel barbecue portable il est indispensable de s’assurer que le barbecue est poser sur une surface plane, et qu’il soit bien stabilisé. De même garder toujours à proximiter une bouteille d’eau afin de prévenir un feu éventuel. Prévoyer également toujours des lampes afin de voir ce que vous faites (surtotu si vous faites un barbecue sauvage en pleine nuit… Avant de l’emporter laissez le bien refroidir, et ne le poser pas dans la voiture encore chaud. Inutile de vous rappeler que le rfroidir trop rapidement en le plongeant dans de l’eau le détériore rapidement.
Comme les braises sont très près des aliments les cuissons sont très rapide sur le barbecue hibachi, c’est pourquoi je vous conseil de sélectionner des aliments qui cuisent rapidement tel que les steaks par exemple ou les brochettes sans oublier les légumes tel que e poivron ou les champignons.
C’est un barbecue idéale pour les campeurs qui recherchent un barbecue portable efficace et pas trop encombrant.
