Mayonnaise Japonaise Kewpie

Qu'est-ce que la mayonnaise Kewpie et comment l'utiliser ?

Cette mayonnaise est omniprésente au Japon où elle est habituellement dégustée avec des kaarages (morceaux de cuisses de poulet frits particulièrement fondants), dans des onigiris thon mayo, sur des takoyaki (beignet de poulpe), par-dessus des okonomiyaki (comme une crêpe salée dont la pâte est composée de chou chinois et de viande), ainsi que bien d'autres plats.

Vous pourrez donc faire de même ou tout simplement utiliser cette mayonnaise Kewpie gorgée d'umami comme à votre habitude (oeuf dur, crevettes, thon, salade composée, burger, frites...).

Caractérisques

Origine	Japon
Contenance	355 ml
Conservation	Au frais une fois ouverte
Quelle intensité ?	1

Huile de colza 71%, jaune d'oeuf 15%, eau, vinaigre d'alcool, sel, sucre, vinaigre de pomme, vinaigre de vin rouge, moutarde en poudre, arôme moutarde.

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La FAQ des

Sauces piquantes

Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.

L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.

Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.

Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !

Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.