Appartenant à l'espèce Capsicum annuum, ce piment se distingue par sa forme caractéristique en corne, légèrement incurvée, et par sa belle couleur rouge vif à pleine maturité.
Avec ses fruits pouvant atteindre 18 à 20 cm de longueur, le piment Corno di Toro est idéal pour les jardiniers qui souhaitent cultiver des piments productifs et savoureux au potager ou en pot. Sa chair épaisse et juteuse développe un goût doux, fruité et proche de celui du poivron, accompagné d'un piquant léger à modéré selon les conditions de culture et la variété proposée.
Très productive, cette variété est particulièrement intéressante pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et de légumes du soleil. Elle permet de récolter des fruits aussi délicieux crus que cuits.
Ce sachet de 20 graines de piment Corne de chèvre vous permettra de cultiver cette variété traditionnelle italienne et de profiter de ses généreuses récoltes durant la belle saison.
Le piment Corne de chèvre séduit par sa saveur douce, fruitée et généreuse, qui rappelle celle du poivron rouge mûr. Sa chair offre une texture agréable, croquante lorsqu'elle est fraîche et fondante après cuisson.
Son piquant reste généralement modéré par rapport aux variétés de piments forts. Il convient donc aux personnes qui recherchent un piment savoureux sans sensation de brûlure intense.
La maturation des fruits contribue au développement de leurs arômes. Récoltés verts, ils présentent une saveur plus végétale ; lorsqu'ils deviennent rouges, leur goût est généralement plus doux et plus développé.
Grâce à ses fruits longs et charnus, le piment Corne de chèvre est particulièrement polyvalent en cuisine. Il s'intègre facilement dans les recettes méditerranéennes, les préparations estivales et les plats faits maison.
Le Corno di Toro est également excellent rôti au four, incorporé dans une sauce maison ou servi en accompagnement de viandes et de poissons.
Le piment Corne de chèvre est une variété productive qui apprécie la chaleur, la lumière et les sols fertiles. Il peut être cultivé aussi bien au potager que dans un grand pot sur une terrasse ou un balcon ensoleillé.
Effectuez vos semis entre février et avril, dans un terreau spécial semis, en maintenant une température comprise entre 20 et 28 °C. Une mini-serre et un tapis chauffant peuvent faciliter la germination et favoriser une levée régulière.
Semez les graines à faible profondeur dans un substrat légèrement humide, sans le détremper. La germination intervient généralement sous 7 à 18 jours, selon la température, l'humidité et la fraîcheur des graines.
Lorsque les jeunes plants développent plusieurs vraies feuilles, repiquez-les délicatement dans des pots individuels afin de favoriser leur croissance.
Installez les plants de Corno di Toro en pleine terre uniquement lorsque les risques de gel sont écartés et que les températures sont suffisamment douces. Choisissez un emplacement chaud, ensoleillé et protégé des vents forts.
Pour une culture en pot, privilégiez un contenant suffisamment grand, doté de trous de drainage. Un terreau riche et bien drainant permettra aux racines de se développer correctement.
Le piment Corne de chèvre a besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour, idéalement davantage. Une exposition lumineuse favorise la floraison, la formation des fruits et leur maturation.
Arrosez régulièrement au pied de la plante afin de maintenir le sol légèrement humide. Évitez toutefois les excès d'eau et les soucoupes constamment remplies, car l'humidité stagnante peut fragiliser les racines.
Un apport régulier d'engrais adapté aux légumes-fruits peut soutenir la croissance et la production, particulièrement lorsque les premières fleurs et les premiers fruits apparaissent.
Les fruits passent généralement du vert au rouge vif en mûrissant. La récolte peut commencer lorsque les piments ont atteint leur taille caractéristique, après environ 70 à 80 jours de maturation selon les conditions de culture.
Coupez les fruits avec un sécateur propre plutôt que de tirer dessus, afin de ne pas endommager les branches. Des récoltes régulières permettent de profiter des piments au fur et à mesure de leur développement.
Oui, cette variété se prête bien à la culture en pot, à condition de lui fournir suffisamment de lumière, un contenant adapté et des arrosages maîtrisés.
Dans les régions où les températures hivernales sont froides, la culture en pot facilite également la mise à l'abri de la plante. Pour tenter de la conserver plusieurs années, rentrez-la avant les premières gelées dans un endroit lumineux, maintenu à une température d'au moins 15 °C. Une taille après la récolte peut être envisagée pour limiter son encombrement.
Le Corno di Toro est une variété intéressante pour les jardiniers qui recherchent un piment productif, facile à cuisiner et doté d'une saveur proche du poivron.
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Pour obtenir des plants vigoureux, veillez à maintenir une température régulière pendant la germination et à offrir suffisamment de lumière aux jeunes pousses dès leur apparition. Acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures avant leur plantation définitive.
Pour aller plus loin, consultez notre guide de culture du piment et notre journal de culture du piment, qui vous accompagneront du semis jusqu'à la récolte.
Caractérisques
| Contenance | 20 graines |
|---|---|
| Echelle de Scoville | 9 000 (estimé) |
| Conservation | Au sec |
| Quelle intensité ? | 2 |
Découvrez le piment Corne de chèvre, également connu sous les noms de Corne de taureau et Corno di Toro, une variété italienne appréciée pour ses fruits allongés, sa chair charnue et sa saveur riche
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La FAQ des
Sauces piquantes
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L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
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Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
