Avec un niveau de piquant de 0 sur l’échelle de Scoville (0 SHU), ce piment doux est idéal pour les amateurs de saveurs exotiques qui souhaitent profiter du goût du Habanero sans son intensité.
Développé par Michael Mazourek, sélectionneur à l'université Cornell aux États-Unis, le Habanada est issu d'un travail de sélection visant à conserver les qualités aromatiques du Habanero tout en éliminant son piquant. Son nom associe « Haba », en référence au Habanero, et « nada », qui signifie « rien » en espagnol. Le résultat : un piment original, parfumé et accessible à tous les palais, y compris ceux qui ne supportent pas les piments forts.
Les fruits du Habanada mesurent environ 4 à 5 cm et présentent une forme de petit Habanero allongé. Ils passent progressivement du vert citron à un magnifique orange vif à maturité. Leur chair révèle des notes fruitées, tropicales et florales, parfois évoquant le melon, qui en font un ingrédient particulièrement intéressant en cuisine.
Grâce à son absence de piquant, le Habanada offre de nombreuses possibilités culinaires. Il permet de retrouver les arômes caractéristiques des piments Habanero dans des recettes douces et parfumées.
Le Habanada est également intéressant pour préparer des sauces inspirées des recettes à base de Habanero, mais sans la brûlure. Il permet ainsi de découvrir toute la richesse aromatique de cette famille de piments autrement.
La culture du piment Habanada demande de la chaleur, de la lumière et un peu de patience. Cette variété forme un plant buissonnant pouvant atteindre environ 80 à 90 cm de hauteur. Elle convient à la culture au potager, sous serre ou en pot sur une terrasse et un balcon bien exposés.
Semez les graines entre février et avril, idéalement dans une mini-serre chauffée. La température optimale de germination se situe entre 22 et 28 °C. Dans de bonnes conditions, la levée intervient généralement en 6 à 20 jours.
Utilisez un terreau spécial semis léger et bien drainant, maintenu humide sans excès. Un tapis chauffant peut faciliter la germination en maintenant une température régulière. Dès l'apparition des premières plantules, veillez à leur fournir suffisamment de lumière pour favoriser une croissance compacte et vigoureuse.
Repiquez les jeunes plants lorsqu'ils sont suffisamment développés. Le Habanada apprécie une exposition très ensoleillée, chaude et abritée du vent, avec au moins 6 heures de soleil par jour. Attendez que les risques de gel soient écartés avant de sortir les plants, idéalement 2 à 3 semaines après les dernières gelées.
Privilégiez un sol fertile, frais et bien drainé. Un excès d'eau ou une stagnation au niveau des racines peut nuire au développement de la plante. Arrosez régulièrement, en laissant le substrat s'égoutter correctement entre les apports.
La culture en pot est particulièrement intéressante pour cette variété, car elle permet de déplacer facilement le plant vers l'endroit le plus chaud et le plus lumineux. Choisissez un contenant suffisamment grand et percé au fond pour assurer un bon drainage.
Le piment Habanada produit de petites fleurs blanches avant la formation des fruits. Selon les conditions de culture, la maturation complète demande environ 90 à 100 jours. Les fruits sont d'abord verts, puis prennent une couleur orange éclatante lorsqu'ils arrivent à maturité.
Pour profiter pleinement de leurs arômes fruités et floraux, récoltez les piments lorsqu'ils sont bien colorés. Vous pourrez alors les consommer frais, les cuisiner ou les transformer en sauces et condiments doux.
Pour aller plus loin, consultez notre guide de culture des piments et notre journal de culture afin de découvrir tous nos conseils pour réussir vos semis, entretenir vos plants et obtenir une belle récolte.
Les graines de piment Habanada sont parfaites pour les jardiniers qui souhaitent cultiver une variété originale, décorative et particulièrement intéressante en cuisine. Ce Habanero sans piquant se distingue par ses fruits orange lumineux et ses arômes tropicaux, tout en offrant une alternative douce aux variétés traditionnellement très fortes.
Que vous soyez amateur de piments, passionné de jardinage ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le Habanada mérite une place dans votre collection. Semez vos 20 graines et cultivez un piment au parfum de Habanero, sans la brûlure !
Caractérisques
| Contenance | 20 graines |
|---|---|
| Conservation | Au sec |
| Quelle intensité ? | 1 |
Découvrez le piment Habanada, une variété exceptionnelle de Capsicum chinense qui possède tous les arômes fruités et floraux du célèbre Habanero, sans aucune sensation de brûlure !
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
