Une sauce guadeloupéenne piquante et authentique !
Sauce antillaise dame besson
Un goût pimenté moyennement fort pour cette sauce antillaise qui nous fait voyager. Nous aimons cette sauce venue des caraïbes pour pimenter nos viandes et nos poissons, mais elle peut aussi être utilisée pour les hamburgers, les soupes ou les couscous.
Caractérisques
| Origine |
Guadeloupe
|
|---|---|
| Contenance | 170 gr |
| Quels ingrédients ? | oignon |
| Echelle de Scoville | 1 500 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Pour quel plat ? | Charcuterie Frites |
| Quelle intensité ? | 1 |
Oignons, vinaigre, moutarde, piments antillais, sel, antioxydant : acide ascorbique, épaississant : gomme xanthane
Avis clients
Comme j’aime
H. Pascal publié le 12/06/2026
Un petit voyage en Guadeloupe où nous avions découvert cette sauce antillaise très relevée … merci à l’équipe Sauce piquante d’avoir sélectionné cette petite recette inégalable !!!
G. MARTINE publié le 24/03/2025
Un must de dame besson
G. Jerome publié le 12/02/2025
J'adore les sauces de chez Dame Besson. Celle ci est originale avec un conditionnement plus gros et une texture plus riche. Moins discrète que les classiques petites soeurs "purée de piment", cette sauce donnera une personnalité très marquée à vos plats.
C. Jimmy publié le 09/02/2025
Fort au piquant et savoureux
P. Romuald publié le 15/10/2024
Des piments antillais dans une sauce créole aux couleurs du soleil
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
