Pour apprécier les saveurs de la Louisiane depuis sa cuisine !
Swamp sauce Gator Hammock
Que ce soit en Floride ou au Maine, au Minnesota, au Nouveau-Mexique, Kansas, peu importe, les États-Unis tout comme le Mexique sont fans de piment et chaque région possède sa propre recette de sauce piquante.
La Gator Swamp est une sauce piquante de Floride, la recette contient donc en premier lieu du piment fermenté typique de la région, du jus de citron pour l'acidité fruité, de l'ail, des épices pour sublimer et des piments frais pour apporter de la texture et de la fraîcheur.
Caractérisques
| Origine |
USA
|
|---|---|
| Contenance | 148 ml |
| Quel piment ? | Piment de cayenne |
| Echelle de Scoville | de 10 000 à 40 000 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 2 |
Sauce piquante style Louisiane (piments de Cayenne vieillis, vinaigre distillé, sel et gomme de xanthane : épaississant), vinaigre distillé, eau, piments habanero rouges, ail granulé, sel, piments jalapeno, cayenne, poivrons, piment rouge broyé, jus de citron vert, poivre noir, poudre d'oignon, ail, graine de céleri.
Avis clients
Très bonne et relevée
A. Anonymous publié le 29/10/2023
Bien
A. Anonymous publié le 27/02/2023
Excellente sauce style "Louisiane" en plus pimentée
A. Anonymous publié le 27/12/2022
Une sauce au piments fermentés qui débarque directement de Floride ça vous dit ?
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
