Pour vous qui voulez-vous lancer dans l’aventure piquante sans vous brûler la langue !
Shall Hot sauce Lengua de Fuego
Une fois cuite l'échalote possède une saveur délicate légèrement sucrée, moins brute que l'oignon elle fait le bonheur des amateurs de cuisine fine.
Comme vous l'aurez compris l'échalote est au coeur de cette recette de sauce piquante, on y retrouve également les piments forts Caribéens Scotch Bonnet, de la sauce soja pour apporter de l'umami (saveur qui vous fait saliver) et de l'ail.
Cette sauce a gagné la première place lors du concours "Golden Chile" qui a lieu à Dallas en 2022.
Caractérisques
| Contenance | 148 ml |
|---|---|
| Quel piment ? | Piment Scotch bonnet |
| Quels ingrédients ? | échalote |
| Echelle de Scoville | 50000 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 2.5 |
Échalotes, purée de Scotch Bonnet frais (piments et vinaigre), huile d'olive vierge, vinaigre, sauce soja, ail.
Avis clients
Délicieux et pâteux, comme il faut.
B. Jérémy publié le 25/07/2024
Lengua De Fuego
Lengua de Fuego se traduit par "langue de feu" or n'ayez crainte car cette version pourra être dévorée par une majorité d'entre vous (sauf si même le poivre vous paraît piquant là évitez)
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L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
