Fabriquée selon le procédé de fermentation naturelle propre à Kikkoman, cette sauce de type Tamari offre un goût riche en umami, une belle intensité aromatique et une grande polyvalence en cuisine.

Préparée uniquement à partir d'eau, de graines de soja, de sel et de vinaigre d'alcool, elle est naturellement sans blé, certifiée sans gluten, vegan, tout en conservant les qualités gustatives qui ont fait la renommée des sauces Kikkoman.

Qu'est-ce que la sauce soja sans gluten ?

La sauce soja sans gluten, également appelée Tamari, est une sauce obtenue par fermentation naturelle des graines de soja, sans ajout de blé. Contrairement à la sauce soja classique, qui contient généralement du blé, cette version convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

La Sauce Soja Sans Gluten Kikkoman restitue toute la profondeur aromatique et les notes umami d'une sauce soja traditionnelle. Elle peut ainsi remplacer la sauce soja classique dans toutes vos recettes, sans compromis sur le goût.

Commentaire de dégustation

La Sauce Soja Sans Gluten Kikkoman séduit par son goût franc et équilibré. Son attaque est délicatement salée, suivie de puissantes notes d'umami qui apportent profondeur et gourmandise à tous les plats.

Sa texture fluide permet un dosage précis, tandis que sa fermentation naturelle développe des arômes complexes évoquant les aliments longuement mijotés. Elle relève les préparations sans masquer les autres ingrédients et apporte une belle longueur en bouche.

Que ce soit en assaisonnement, en marinade ou en cuisson, elle offre une saveur authentique très proche de la sauce soja traditionnelle.

Comment utiliser la sauce ?

La Sauce Soja Sans Gluten Kikkoman s'utilise exactement comme une sauce soja classique.

Elle est idéale pour :

• assaisonner les sushis, sashimis et makis ;

• préparer des marinades pour le bœuf, le poulet, le porc ou le poisson ;

• relever des légumes sautés et des plats au wok ;

• parfumer les nouilles, le riz sauté ou les soupes asiatiques ;

• réaliser des vinaigrettes, sauces et dips aux saveurs japonaises.

Quelques gouttes suffisent pour apporter une touche d'umami à vos préparations. Elle peut également être utilisée comme substitut de la sauce soja classique dans toutes les recettes.

Recette : Poulet sauté à la sauce soja sans gluten

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de filets de poulet émincés

• 3 cuillères à soupe de Sauce Soja Sans Gluten Kikkoman

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 morceau de gingembre frais râpé

• 1 poivron rouge

• 1 brocoli

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 2 oignons nouveaux

• Riz jasmin en accompagnement

Préparation

1. Mélangez le poulet avec la sauce soja sans gluten, l'ail et le gingembre. Laissez mariner pendant 20 à 30 minutes.

2. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.

3. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4. Ajoutez le poivron et le brocoli, puis poursuivez la cuisson quelques minutes afin de conserver des légumes légèrement croquants.

5. Parsemez de graines de sésame et d'oignons nouveaux émincés.

6. Servez immédiatement avec un riz jasmin ou des nouilles de riz pour un repas complet et naturellement sans gluten.

Simple et rapide à réaliser, cette recette met en valeur toute la richesse aromatique de la Sauce Soja Sans Gluten Kikkoman, pour retrouver les saveurs authentiques de la cuisine asiatique tout en respectant un régime sans gluten.