Le piment jalapeno mesure environ 4000 sur l'échelle de Scoville (l'échelle de mesure des piments). Il n'est pas très fort.
Le jalapeno est originaire du Mexique où il est une des bases importante de la cuisine. Il est cultivé plus précisemment dans la ville de xalapa (prononcé jalapa) de la province du veracruz. Mais aujourd'hui il est planté dans d'autre lieux notamment aux Etats Unis.
On l'utilise beaucoup aux Etats-Unis et au Mexique. On peut le farcir de fromage et le faire griller au barbecue ou encore le faire frire. On en utilise pour faire des salsas ou comme garniture dans les fajitas par exemple.
