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Le piment scotch bonnet est également appelé piment rouge des caraïbes, car il est la plupart du temps cultivé dans cette région du monde. Une fois à maturité le piment scotch bonnet mesure entre 100 000 et 350 000 sur l'échelle de scoville. C'est un piment que l'on utilise dans beaucoup de plats, notamment dans les cuisines des grenadines, de Trinidad, de Jamaïque, de Guyane...
