Avec une force estimée entre 15 000 et 30 000 unités Scoville (SHU), ce piment de niveau 7 offre une belle intensité en cuisine sans atteindre les niveaux extrêmes des super-piments.
Les petits fruits du piment Umberto mesurent entre 2 et 4 cm de longueur. Ils évoluent progressivement du vert au jaune, avant de prendre une teinte rouge clair à maturité. Leur forme originale rappelle un mélange entre un petit poivron et une tomate, ce qui rend cette variété aussi intéressante au potager qu'en cuisine.
Grâce à son port buissonnant et à sa hauteur comprise entre 70 et 100 cm, le piment Umberto convient à la culture au jardin comme en pot, sur une terrasse ou un balcon bien ensoleillé. Ses fruits sont parfaits pour relever les plats du quotidien, préparer des sauces piquantes maison ou réaliser des conserves et des pickles.
Le piment Umberto séduit par sa saveur franche et authentique de piment, accompagnée d'un piquant net et bien présent. Il constitue un excellent choix pour celles et ceux qui recherchent une variété savoureuse et polyvalente, capable de donner du caractère aux préparations culinaires sans masquer systématiquement les autres ingrédients.
Récolté frais, il permet de relever les salades, les marinades, les poêlées de légumes, les plats de viande ou les recettes inspirées des cuisines du monde. Il peut également être transformé en sauce piquante artisanale ou conservé dans du vinaigre pour profiter de sa saveur plus longtemps.
Avec une estimation de 15 000 à 30 000 SHU sur l'échelle de Scoville, le piment Umberto présente un piquant soutenu. Son niveau de force 7 en fait une variété intéressante pour les amateurs de sensations fortes qui souhaitent cultiver un piment relevé et polyvalent.
La perception du piquant peut varier selon les fruits et les conditions de culture.
Le piment Umberto (Capsicum chinense) apprécie la chaleur, la lumière et les sols fertiles bien drainés. Pour réussir vos semis de piment, il est conseillé de commencer la culture sous abri, suffisamment tôt dans la saison.
Semis des graines :
Plantation et entretien :
Repiquez les jeunes plants lorsqu'ils sont suffisamment développés, puis acclimatez-les progressivement aux conditions extérieures. Installez-les dans un emplacement chaud, abrité du vent et bénéficiant d'au moins 6 heures de soleil par jour.
Le piment Umberto préfère un sol frais, riche en nutriments et bien drainé. Arrosez régulièrement en évitant l'eau stagnante, qui peut fragiliser les racines. Attendez environ 2 à 3 semaines après les dernières gelées avant de sortir définitivement vos plants, en fonction des conditions météorologiques locales.
La plante atteint généralement 70 à 100 cm de hauteur et adopte un port buissonnant. Ses fleurs blanches apparaissent habituellement entre juin et août, avant la formation des petits fruits qui passent du vert au jaune, puis au rouge clair.
Récolte et hivernage :
La maturation demande environ 90 à 120 jours, selon les conditions de culture et le stade de départ retenu. Récoltez les fruits lorsqu'ils ont atteint leur coloration souhaitée.
Cultivé en pot, le piment Umberto peut être hiverné dans un espace lumineux maintenu à une température minimale de 15 °C. Une taille légère peut être réalisée si nécessaire pour faciliter son entretien.
Pour aller plus loin, retrouvez nos conseils dans notre guide de culture du piment et notre journal de culture du piment.
La polyvalence du piment Umberto permet de nombreuses utilisations :
Adaptez toujours la quantité utilisée à votre tolérance au piquant et à l'intensité des fruits récoltés.
Les graines de piment Umberto sont idéales pour les jardiniers qui souhaitent cultiver une variété productive, au format compact et au piquant affirmé. Facile à intégrer dans un potager ou une culture en pot, ce piment offre des fruits colorés et de nombreuses possibilités culinaires, de la sauce piquante maison aux conserves vinaigrées.
Commandez vos 20 graines de piment Umberto et cultivez votre propre récolte de piments forts pour donner du caractère à vos recettes !
Caractérisques
| Contenance | 20 graines |
|---|---|
| Echelle de Scoville | 25 000 (estimé) |
| Conservation | Au sec |
| Quelle intensité ? | 2 |
Découvrez le piment Umberto, une variété de piment fort compacte et productive, idéale pour les amateurs de piments au goût authentique et au piquant affirmé.
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
