Un trait sur du comté c’est cruellement bon !
Gochujang sauce Melinda
Le Gochujang est une pâte de piment qui se trouve sur toutes les tables Coréennes.
Cette sauce est gorgée d’umami grâce au Gochujang qui est élaboré à partir de soja et piments fermentés, le miel présent dans la recette apporte de la gourmandise légèrement relevée (merci au piment).
Pour une immersion totale vous pouvez utiliser cette sauce avec des plats coréens comme le bibimbap (bœuf, porc, légumes, œuf le tout sur un lit de riz servi dans un bol), du japchae (nouilles de patates douces sautées avec du bœuf et des légumes), du bulgogi, les galettes de légumes, du poulet frit coréen, le barbecue et bien entendu toutes les autres recettes que vous voudrez (oui votre tartiflette aussi c’est délicieux avec du piment essayez vous verrez !)
Caractérisques
| Origine |
Colombie
|
|---|---|
| Contenance | 355 ml |
| Quel piment ? | Piment de cayenne |
| Echelle de Scoville | 5 000 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 2 |
Pâte de Gochujang (eau, sirop de tapioca, riz brun, poudre de poivron rouge, sel, alcool éthylique, soja, ail, oignon), eau, vinaigre blanc, pâte de piment de Cayenne, sucre, vinaigre de riz, sel, amidon modifié, miel, acide citrique : conservateur, poudre d'ail, gomme xanthane : épaississant.
Avis clients
Pas encore goûté
C. Christiane publié le 05/06/2025
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Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
