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Scoville
Bien qu’il existe l’échelle de Scoville, pour vous aider a vous repérer parmi tous nos merveilleux produits, on a mis au point un indice de force avec des flammes pour vous aider à mieux situer leur puissance!
Voilà le référentiel que nous vous proposons pour nos sauces avec quelques exemples pour vous mettre en jambe!
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Force |
Appréciation |
Unité de Scoville |
Exemple |
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Doux |
0 – 3 000 |
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Chaleureux |
3 000 – 8 000 |
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Relevé |
8 000 – 20 000 |
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Chaud |
20 000 – 35 000 |
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Fort |
35 000 – 70 000 |
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Ardent |
70 000 – 100 000 |
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Torride |
100 000 – 300 000 |
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Volcanique |
300 000 – 600 000 |
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Explosif |
+ de 600 000 |
En ce qui concerne les piments (pour les graines, plants et piments frais) l’échelle diffère légèrement mais reste assez proche de celle vue ci-dessus
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Force |
Appréciation |
Unité de Scoville |
Exemple |
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Doux |
0 – 3 000 |
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Chaleureux |
3 000 – 8 000 |
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Relevé |
8 000 – 20 000 |
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Chaud |
20 000 – 40 000 |
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Fort |
40 000 – 70 000 |
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Ardent |
70 000 – 100 000 |
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Torride |
100 000 – 350 000 |
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Volcanique |
350 000 – 700 000 |
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Explosif |
+ de 700 000 |
On vous offre cette petite infographie qui résume simplement la force de certains des piments les plus connus! N’hésitez pas à la partager autour de vous !
