Les antilles dans une bouteille !!!
Purée de piment colombo Dame Besson
Le colombo est un mélange d'épices typique des îles. Il fonctionne très bien avec cette sauce piquante au piment habanero qui lui donne une très grande complexité aromatique. Indiqué comme sauce forte, nous le classons plutôt comme sauce de force moyenne. On a particulièrement aimé cette sauce avec un poisson blanc ou des crevettes.
Caractérisques
| Origine |
Guadeloupe
|
|---|---|
| Contenance | 90 gr |
| Quel piment ? | Piment habanero |
| Echelle de Scoville | 1 500 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Pour quel plat ? | Poisson |
| Quelle intensité ? | 1 |
Piment antillais, carottes, oignons, épices, vinaigre. Sans colorant, sans conservateur
Avis clients
Parfait, un peu trop cher cependant…peut envisager dès tarifs dégressifs pour fidéliser la clientèle
A. Anonymous publié le 24/02/2026
merci
L. François publié le 18/11/2025
très piquant, très bon gout..
C. Luc publié le 28/07/2025
Très piquant et vraiment très bon
P. Romuald publié le 15/10/2024
Très piquant et vraiment très bon
P. Romuald publié le 12/10/2024
Associer piment habanero et les épices colombo est une excellente idée.
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Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
