La sauce incontournable pour réaliser des carris et des rougails comme à la réunion.
Pâte de piment cabris rouge Royal bourbon
Le piment cabris rouge est un piment réunionnais de la famille des piments habanero. Il s'agit du piment utilisé traditionnellement dans les carris ou rougails. Cette purée est donc idéale pour retrouver en toute saison la saveur si caractéristique des recettes réunionnaises.
Caractérisques
| Origine |
La Reunion
|
|---|---|
| Contenance | 90 gr |
| Quel piment ? | Piment cabris |
| Quels ingrédients ? | citron |
| Echelle de Scoville | 18 000 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 2 |
Piment rouge cabri (50,8 %), citron(35,6%), gingembre, sel, vinaigre, huile, combava, acide sorbique
Avis clients
C'est frais, c'est fort, j'adore !
A. Anonymous publié le 02/08/2022
Top !
A. Anonymous publié le 15/03/2022
Parfait sur tout les points
A. Anonymous publié le 15/10/2021
Connu et super
A. Anonymous publié le 17/08/2020
La pâte de mon enfance !
A. Anonymous publié le 17/07/2020
Découvrez les sauces piquantes de la Réunion avec cette pâte de piment cabris rouge.
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L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
