Cette création originale de Dawson’s associe la douceur naturellement fruitée de la datte aux arômes profonds du café façon turque, relevés par la mélasse de grenade, le citron vert fumé et une touche de piment habanero.

Avec environ 1 800 unités sur l’échelle de Scoville (SHU), Coffee Date mise davantage sur la richesse de ses saveurs que sur une chaleur excessive. Une sauce piquante idéale pour les amateurs de recettes originales qui recherchent un condiment capable de transformer un plat sans masquer ses ingrédients.

Commentaire de dégustation

Dès la première bouchée, la Dawson's Coffee Date surprend par son profil aromatique particulièrement original. La datte apporte une douceur fruitée et légèrement caramélisée, tandis que le café torréfié développe des notes profondes, chaudes et subtilement amères.

La mélasse de grenade ajoute une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du café et de la datte. En arrière-plan, le citron vert fumé apporte de la fraîcheur et une légère dimension fumée. Le habanero arrive ensuite progressivement pour apporter une chaleur modérée et persistante.

Le résultat est une sauce piquante sucrée, fruitée, fumée et caféinée, avec un équilibre étonnant entre douceur, acidité et chaleur. Coffee Date est particulièrement intéressante pour celles et ceux qui souhaitent sortir des classiques sauces au piment, à l'ail ou à la tomate.

Quelle est la puissance de la sauce piquante Dawson's Coffee Date ?

Avec 1 800 SHU environ, Dawson's Coffee Date se situe dans la catégorie des sauces piquantes douces à modérées. Elle est nettement plus accessible que les sauces très fortes proposées dans les étapes finales de Hot Ones.

Sa puissance reste volontairement secondaire : l’objectif de Coffee Date est de proposer une véritable expérience gustative, avec une chaleur suffisante pour relever les aliments sans prendre le dessus sur le café, la datte et les notes fruitées.

Dawson’s lui attribue un niveau de chaleur de 3,5/10. C’est donc une excellente sauce pour découvrir les sauces piquantes originales ou pour accompagner les repas du quotidien sans rechercher une explosion de piment.

Comment utiliser la sauce Coffee Date ?

La sauce piquante Dawson's Coffee Date est particulièrement polyvalente. Son équilibre sucré, fruité et torréfié lui permet de fonctionner aussi bien avec des plats salés qu’avec des associations plus gourmandes.

Elle est excellente :

• sur des ailes de poulet croustillantes ou du poulet frit ;

• dans un burger ou un sandwich au poulet ;

• avec des tacos et des viandes grillées ;

• sur des légumes rôtis ou grillés ;

• avec du fromage notamment un brie ou un fromage à pâte crémeuse ;

• dans une sauce mayonnaise pour réaliser un aioli piquant au café ;

• sur une planche de charcuterie et fromages ;

• avec des œufs, du bacon ou un brunch salé ;

• dans une marinade ou une sauce pour accompagner une viande grillée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, commencez avec quelques gouttes puis augmentez progressivement la quantité. Coffee Date est une sauce à déguster autant pour son goût original que pour son piquant.

Recette : Crispy Chicken Sandwich à la Coffee Date

Le crispy chicken sandwich est l’association parfaite pour mettre en valeur cette sauce piquante originale. Le poulet croustillant apporte une texture généreuse tandis que la sauce Coffee Date ajoute une combinaison particulièrement gourmande de douceur, de café et de piment.

Ingrédients pour 2 sandwiches

• 2 pains briochés

• 2 filets de poulet

• 1 œuf

• 80 g de farine

• 80 g de chapelure ou panko

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• 1 à 2 cuillères à soupe de Dawson's Coffee Date

• Quelques feuilles de salade

• Quelques rondelles de cornichons

• Sel et poivre

• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Aplatissez légèrement les filets de poulet et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Passez le poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure ou le panko.

3. Faites cuire les filets jusqu’à obtenir une panure bien dorée et croustillante.

4. Mélangez la mayonnaise avec lasauce piquante Dawson's Coffee Date pour réaliser une sauce crémeuse et relevée.

5. Toastez légèrement les pains briochés.

6. Déposez la salade, le poulet croustillant, les cornichons et une généreuse cuillère de mayonnaise à la Coffee Date.

7. Refermez le sandwich et dégustez immédiatement.

Astuce gourmande : ajoutez quelques lamelles de bacon croustillant ou une tranche de cheddar pour accentuer le contraste entre le salé, le fumé, le crémeux et les notes sucrées de la Coffee Date.

Dawson's : une marque canadienne incontournable des sauces piquantes

Fondée par Brodie Dawson en 2013, Dawson's Hot Sauce est une marque canadienne spécialisée dans les sauces piquantes qui privilégient autant la saveur que la puissance. L'aventure a commencé lorsque Brodie Dawson préparait ses propres sauces maison pour les partager avec ses proches, avant de transformer cette passion en véritable entreprise. Son père, Bruce Dawson, a ensuite apporté son expérience culinaire au développement de la marque.

Dawson's s'est progressivement fait remarquer dans l'univers des sauces piquantes et a notamment participé à plusieurs saisons de Hot Ones. Coffee Date marque ainsi une nouvelle apparition de la marque dans l'émission, en occupant la première position de la saison 28.