Un classique de la cuisine Chinoise
Hoisin sauce Lee Kum Kee
Qu'est-ce que la sauce Hoisin ?
Sucrée et pourtant gorgée d'umami (grâce à la sauce soja), l'équilibre entre ces deux saveurs agrémenté d'un fumet d'ail a tout pour plaire.
Vous aurez un nombre incalculable de possibilités à réaliser avec cette sauce aux douces saveurs de sésame grillé, d'ail suave, de soja sucré, le tout dans une texture sirupeuse exquise !
Comment utiliser la sauce Hoisin ?
Elle est utilisée en Asie pour enduire les viandes, pour assaisonner le riz, pour lier un wok de légumes, pour y napper des nouilles chinoises sautées, pour laquer vos ribs, pour réaliser un succulent canard laqué, pour y tremper vos grillades barbecue...
La sauce Hoisin est un peu la sauce barbecue Asiatique car elle permet de laquer les viandes, de les caraméliser, et de lier des poêlés de légumes.
Caractérisques
| Origine |
Chine
|
|---|---|
| Contenance | 396 gr |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 1 |
Sucre, eau, pâte de soja fermentée, sel, patate douce séchée, colorant E150a, amidon de maïs modifié, ail séché, pâte de sésame, épices, piments, correcteur d'acidité E260.
La sauce Chinoise qui permet de réaliser un nombre incalculable de recettes !
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
