Le Carolina Reaper est facilement reconnaissable, avec sa petite queue et sa peau toute frippée.
Il est généralement relativement petit (entre 3 et 6 cm de diamètre). Il s'agit d'un piment bien évidement extrême, et très parfumé, des notes d'écorce d'orange enveloppent votre palais et votre nez, en version jaune certains arrivent même à ressentir le léger côté sucré.
Sa force se développe en bouche après quelques secondes, puis se développe longuement pendant plusieurs minutes (environ 20 !) C'est un piment extrême à manipuler avec précaution. L'usage de gant lors de la récolte est fortement conseillé.
