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Pourquoi n° 100 ? En Alabama, la sauce barbecue blanche règne en maître sur le poulet fumé. Lillie's a pris cette sauce traditionnelle à base de mayonnaise et de vinaigre et l'a relevée de quelques crans en ajoutant des piments forts pour un peu de mordant. Cette sauce se situe donc à 2 000 sur l'échelle de Scoville !
L'Alabama est réputé pour son poulet fumet et ses plats autour du barbecue (spécialité fumaison).
Cette sauce blanche pour ailes de poulet est onctueuse, il s'agit d'une base de mayonnaise acidulée assaisonnée et justement relevée.
Vous pourrez (et aurez envie) de tout napper aussi bien des asperges (oui la saison est lancée), qu'un sandwich aux oeufs, qu'une salade de concombre, qu'un céleri rave, avocat, poisson, nuggets...
