Réputée pour son équilibre parfait entre douceur, notes caramélisées et saveurs umami, cette sauce est idéale pour relever vos plats asiatiques, réaliser de délicieuses marinades ou apporter une touche gourmande à vos sautés, grillades et nouilles.

Grâce à sa texture légèrement sirupeuse et à son goût riche, la Sweet Soy Sauce Dek Som Boon est un indispensable pour tous les amateurs de cuisine asiatique authentique. Elle est produite par l'une des marques de sauces les plus réputées de Thaïlande et est utilisée aussi bien par les particuliers que par les professionnels.

Qu'est-ce que la Sweet Soy Sauce ?

La Sweet Soy Sauce, appelée See Ew Wan en Thaïlande, est une sauce soja enrichie en sucre qui offre une saveur douce et légèrement caramélisée. Plus épaisse qu'une sauce soja classique, elle apporte de la brillance aux préparations tout en équilibrant les saveurs salées, épicées et acidulées.

Très populaire dans la cuisine thaïlandaise, elle est utilisée pour assaisonner les viandes, les légumes, les nouilles sautées, le riz frit ou encore comme sauce d'accompagnement. Son goût délicatement sucré permet également de réaliser de belles caramélisations lors de la cuisson.

Commentaire de dégustation

La Sweet Soy Sauce Dek Som Boon dévoile une attaque douce rapidement équilibrée par les arômes fermentés du soja. Sa texture onctueuse enrobe parfaitement les aliments tandis que ses notes de caramel, de mélasse et d'umami apportent profondeur et gourmandise.

À la cuisson, elle développe une belle coloration brillante et une légère caramélisation qui sublime aussi bien les viandes que les légumes. Son profil aromatique reste doux sans être écœurant, ce qui en fait une sauce très polyvalente au quotidien.

Comment utiliser la sauce ?

La Sweet Soy Sauce Dek Som Boon peut être utilisée de nombreuses façons :

• Comme marinade pour le poulet, le porc, le bœuf ou le canard.

• Pour assaisonner des nouilles sautées comme le Pad See Ew ou des légumes au wok.

• Pour napper des viandes grillées ou rôties.

• Comme touche finale sur un riz sauté.

• Pour apporter une note sucrée-salée à des sauces maison ou des vinaigrettes asiatiques.

Quelques cuillères suffisent pour parfumer un plat. Grâce à sa richesse en sucre, il est conseillé de cuire à feu moyen afin d'obtenir une belle caramélisation sans brûler la sauce.

Recette : Poulet caramélisé à la Sweet Soy Sauce

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de filets de poulet coupés en morceaux

• 3 cuillères à soupe de Sweet Soy Sauce Dek Som Boon

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 1 oignon émincé

• Graines de sésame

• Ciboule ou coriandre fraîche

• Riz jasmin en accompagnement

Préparation

1. Mélangez le poulet avec la Sweet Soy Sauce Dek Som Boon, la sauce soja légère, l'ail et le gingembre.

2. Laissez mariner 20 à 30 minutes.

3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok et faites revenir l'oignon.

4. Ajoutez le poulet avec sa marinade puis laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe parfaitement la viande.

5. Parsemez de graines de sésame et de ciboule ciselée.

6. Servez bien chaud avec un bol de riz jasmin et quelques légumes sautés.

Facile et rapide à préparer, cette recette met en valeur toute la richesse de la Sweet Soy Sauce Dek Som Boon, pour un plat thaïlandais gourmand aux saveurs authentiques.