Élaborée à partir d'un savoureux mélange de sauce soja, d'ail, de poire, d'oignon et d'épices, cette marinade apporte une touche sucrée-salée parfaitement équilibrée qui sublime le bœuf et bien d'autres ingrédients.

Qu'est-ce que le bulgogi ?

Le bulgogi (불고기), qui signifie littéralement "viande au feu", est l'un des plats les plus populaires de Corée. Traditionnellement, de fines lamelles de bœuf sont marinées pendant plusieurs heures dans une sauce riche en sauce soja, ail, sucre, fruits et huile de sésame avant d'être grillées au barbecue ou saisies à la poêle.

Apprécié pour sa viande tendre et son goût délicatement caramélisé, le bulgogi est souvent accompagné de riz, de kimchi, de légumes ou dégusté dans des feuilles de salade. Grâce à la marinade Bulgogi O'Food, il est désormais très simple de retrouver chez vous les saveurs authentiques du barbecue coréen.

Commentaire de dégustation

La marinade Bulgogi O'Food séduit par son équilibre entre douceur et umami. Les notes gourmandes de sauce soja sont adoucies par la poire et l'oignon, tandis que l'ail apporte une belle intensité aromatique. Lors de la cuisson, la sauce caramélise délicatement pour offrir une viande tendre, juteuse et légèrement brillante.

Son profil gustatif est à la fois riche, parfumé et accessible, ce qui en fait une excellente introduction à la cuisine coréenne. Elle accompagne parfaitement le bœuf mais s'accorde également avec le porc, le poulet, le tofu ou des légumes grillés.

Comment utiliser la sauce ?

La marinade Bulgogi O'Food est prête à l'emploi.

• Coupez le bœuf en fines lamelles.

• Versez environ 100 à 120 ml de marinade pour 500 g de viande.

• Laissez mariner au minimum 30 minutes, idéalement entre 2 et 12 heures pour un résultat encore plus savoureux.

• Faites cuire à feu vif dans une poêle, sur une plancha ou au barbecue jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et légèrement caramélisée.

Cette sauce peut également être utilisée comme marinade pour le porc, le poulet, les champignons, le tofu ou comme base pour un wok de légumes d'inspiration coréenne.

Recette : Bulgogi coréen traditionnel

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de bœuf (rumsteck, faux-filet ou entrecôte finement émincée)

• 100 à 120 ml de marinade Bulgogi O'Food

• 1 oignon émincé

• 2 oignons nouveaux

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif)

• Graines de sésame

• Riz blanc cuit

• Kimchi ou légumes en accompagnement

Préparation

1. Mélangez le bœuf avec la marinade Bulgogi O'Food et l'oignon émincé.

2. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Faites chauffer une grande poêle ou une plancha à feu vif.

4. Faites revenir la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien saisie et légèrement caramélisée.

5. Parsemez d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame.

6. Servez immédiatement avec un bol de riz blanc, du kimchi et quelques légumes sautés ou grillés.

Simple à préparer, cette recette permet de retrouver toute l'authenticité du bulgogi coréen en quelques minutes grâce à la marinade pour bœuf O'Food.