Épicée, fumée, sucrée, acidulée, bref un bel équilibre des saveurs
À la base cette sauce est née d’une idée : honorer les origines du barbecue ancestral. Après l’avoir goûté nous pouvons vous garantir que tous les éléments respectent la tradition culinaire. Les piments (chipotle) sont fumés comme les Mayas faisaient il y a des millénaires et des jalapenos rouges ont été braisés au bois de pommier afin d’apporter une dimension supplémentaire. Afin d’ajouter un côté sucré des abricots ont été ajouté dans la recette, le jus de citron et les tomatilles acidulent la préparation dans le but d’équilibrer les saveurs.
Vue dans les saisons 22 et 24, cette sauce arrive à la 4ème place dans l’émission Hot Ones. Son score sur l’échelle de Scoville est de 33 000 SHU. De quoi commencer à picoter sans pour autant vous arracher le palais. Cependant certains palais sensibles comme celui d’Ariana Grande ont quand même ressenti un certain piquant ! Will Smith, Sabrina Carpenter, Serena Williams, Ryan Reynolds et Hugh Jackman ont également eu le plaisir de pouvoir découvrir cette sauce Barbacoa !
Bien évidemment vous pourrez tremper voire badigeonner vos grillades de cette sauce spécialement conçue pour les barbecues. Seulement si vous appréciez les saveurs fumées et relevées vous ne limiterez pas son utilisation à cela, vous en ajouterez dans vos sauces brunes, vos ragoûts, vos marinades et tout ce que vous aurez envie d’essayer !
Retrouvez l’intégralité des sauces Hot Ones sur notre boutique en ligne. Nous avons également recensé toutes les sauces Hot Ones dans une liste complète saison par saison avec l’échelle de Scoville de chacune d’elle.
Caractérisques
| Origine |
USA
|
|---|---|
| Contenance | 148 ml |
| Quel piment ? | Piment Jalapeno |
| Echelle de Scoville | 30000 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 2 |
| Affinités & allergènes | Vegan |
Piments (jalapeno rouge fumé au bois de pommier, chipotle, habanero), jus de citron vert, nectar d'agave, abricot (acide ascorbique : conservateur), vinaigre de cidre de pomme, jus de pomme, tomatillo, sel, ail rôti, ail, oignon, coriandre, cumin, poivre noir, graines de céleri.
Vous aimez les sauces fumées ? Les saveurs du Mexique vous font vibrer ? Parfait cette sauce est pour vous !
Nos suggestions
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
Découvrez Nos Meilleures Sauces Piquantes
La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
