Les saveurs de l'Est s'invite à votre table
Hook & Arrow puise ses recettes dans leurs souvenirs d’enfances où leurs grands-parents polonais leur préparaient des plats traditionnels. La marque prend donc grand soin à proposer des sauces de qualité qui rendent hommage à leurs racines polonaises.
Étant basé en Alsace la choucroute ça nous connaît ! Nous avions de fortes attentes et ce que nous pouvons dire c’est que cette sauce à la moutarde et choucroute est fabuleuse ni plus ni moins. Nous comprenons pourquoi cette recette a reçu un prix en 2025.
La saveur acidulée de la choucroute emplie votre bouche, la moutarde l’accompagne à merveille et le piment vient vous titiller le palais créant ainsi un équilibre des plus satisfaisant.
Cette sauce est passée dans Hot Ones saison 27 et a été mesuré à 51 000 sur l’échelle de Scoville. Elle est donc forte mais pas extrême, elle pourra tout aussi bien plaire à ceux qui sont habitués au piquant comme ceux qui débutent et qui cherchent à réveiller leur plat.
La sauce sauerkraut & mustard a été dégusté dans Hot Ones par Dakota Johnson, Jennie, Aaron Paul (il a ajouté du caviar sur son aile de poulet qui était enduite de sauce choucroute et il a adoré xD), Owen Wilso, Kai Cenat, Macaulay Culkin et bien d’autres encore !
Alors là c’est très simple soit vous pourrez l’utiliser pour vos plats typiques polonais comme des pierogi qui sont des ravioles farcies de champignons et de chou, de viande, de pommes de terre et fromage. Ou encore avec des kielbasa (saucisses polonaises fumée).
Mais aussi pour vos hot-dogs (une tuerie), avec vos choucroutes (forcément), dans des sandwichs, avec votre charcuterie ou même directement sur vos légumes.
Hook & Arrow est une marque Américaine créée par 2 frères (Sam et Henry), tous deux amoureux de la nature et de la gastronomie. Une partie des bénéfices des ventes de sauces Hook & Arrow est d’ailleurs reversée à des organismes de protection de l’environnement.
Piments jalapeños (piments jalapeños, eau, vinaigre et sel), purée de piments habanero verts (piments habanero verts, sel), choucroute (chou préparé, eau, sel), vinaigre de cidre, moutarde forte (vinaigre distillé, graines de moutarde de première qualité, eau, sel, épices, curcuma et arômes naturels), huile d'olive vierge extra, moutarde sèche, graines de moutarde brune concassées, poudre de piment habanero.
Quand la tradition rencontre le piment, le mix peut sembler étonnant et pourtant c'est simplement exaltant !
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
