N’est-il pas tout mignon ce petit piment déguisé en fantôme ?
La recette de cette sauce puise directement son influence du fameux jus passion-orange-goyave très consommé sur les îles Hawaïennes. Venue tout droit d’Oahu la marque P.O.G a pour objectif de transporter votre palais parmi les saveurs fruitées de leurs Îles paradisiaques.
Nous avons particulièrement aimé son goût original mêlant l’agave bleue à l’orange, la passion et l’ananas au piment Jolokia. Comme si vous croquiez dans un fruit juteux et sucré puis dans un piment bien brûlant, le contraste est frappant et addictif !
Mesurée à 110 000 sur l’échelle de Scoville dans l’émission Hot Ones saison 28, elle est placée en 7ème position dans l’ordre de dégustation. Elle a donné chaud à un bon nombre d’invités présents sur le plateau mais qui ont aussi apprécié ses saveurs tropicales.
Channing Tatum était particulièrement intrigué par cette sauce (voir photo ci-dessus).
Terriblement efficace dans vos poke bowl (base de riz, sur le dessus de l’avocat tranché, du saumon, des edamames, des radis, concombre), sur du poulet grillé, sur vos poissons cuits à l’étouffée (Laulau : plat typique Hawaïen), vos curry au lait de coco, avec vos fritures comme des samoussas et beignet de crevettes.
P.O.G Hawaian a été créé par un couple qui vivait à San Diego en Californie. Lors d’un voyage ces derniers sont complètement tombés amoureux des îles Hawaïennes, à tel point qu’ils ont décidé de changer de vie et d’y habiter ! Leur amour pour le piment était présent depuis bien longtemps et lorsqu’ils ont déménagé à Hawaï ils ont pu profiter des délicieux fruits qu’ils avaient à disposition pour concocter des sauces exceptionnelles.
Petite phrase : Une passion dévorante pour le piment et une admiration pour Hawaï, voilà comment est naît cette sauce !
Caractérisques
| Contenance | 148 ml |
|---|---|
| Echelle de Scoville | 110 000 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 4 |
Vinaigre de cidre, agave bleu, ail, arrow-root, piment Jolokia, poivre noir, jus de citron vert, jus d'orange, fruit de la passion, ananas, jus d'ananas, sel de mer de l'Himalaya, eau, goyave, piment habanero, piment scorpion.
Cette sauce arrive tout droit d'Hawaï et plongera vos papilles parmi les saveurs ensoleillées de ce pays paradisiaque
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plus de 2500 piments différents car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bien sûr le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autres ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
