Inspirée de la recette traditionnelle du Galbi, célèbre plat de côtes de bœuf marinées au barbecue coréen, cette sauce associe harmonieusement sauce soja, ail, poire, pomme, oignon, gingembre et une touche de sucrepour offrir un équilibre parfait entre douceur, notes salées et saveurs umami. Prête à l'emploi, elle permet de réaliser facilement des grillades tendres, juteuses et riches en goût.

Qu'est-ce que la sauce Galbi ?

La sauce Galbi est une marinade traditionnelle de la cuisine coréenne utilisée pour préparer le Galbi, des travers ou des côtes de bœuf marinés avant d'être grillés. Contrairement aux marinades très épicées, la sauce Galbi privilégie une saveur douce et équilibrée grâce à l'association de sauce soja, d'ail, de gingembre, d'oignons et de fruits comme la poire et la pomme, qui attendrissent naturellement la viande.

La Sauce Galbi O'Food reprend cette recette authentique dans une version pratique, idéale pour préparer facilement un barbecue coréen à la maison. Elle convient également à d'autres viandes comme le porc, le poulet ou même des légumes grillés.

Commentaire de dégustation

Dès l'ouverture, la sauce dévoile un parfum gourmand mêlant la douceur des fruits, les arômes de l'ail frais et la richesse de la sauce soja. En bouche, elle offre une texture onctueuse et un goût délicatement sucré-salé, relevé par des notes subtiles de gingembre.

Après cuisson, la viande devient particulièrement tendre grâce aux fruits présents dans la marinade. Les sucres naturels caramélisent légèrement sur le gril ou à la poêle, créant une belle coloration dorée et des saveurs profondes typiques des grillades coréennes. Le résultat est savoureux, généreux et parfaitement équilibré.

Comment utiliser la sauce ?

La Sauce Galbi Marinade O'Food est prête à l'emploi.

Pour un résultat optimal :

• Versez environ 100 à 150 ml de sauce pour 500 g de bœuf.

• Mélangez soigneusement afin d'enrober toute la viande.

• Laissez mariner au minimum 30 minutes, idéalement 4 à 12 heures au réfrigérateur.

• Faites cuire au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four jusqu'à obtenir une légère caramélisation.

Cette marinade accompagne parfaitement :

• les côtes de bœuf ;

• les entrecôtes ;

• les lamelles de bœuf pour barbecue coréen (Bulgogi ou Galbi) ;

• le porc ;

• le poulet ;

• les champignons, aubergines ou courgettes grillées.

Servez avec du riz blanc, du kimchi, de la salade ou des légumes sautés pour un véritable repas coréen.

Recette : Bœuf Galbi Coréen Facile

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g de bœuf (côtes, travers ou fines lamelles)

• 200 ml de Sauce Galbi Marinade O'Food

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif)

• 2 oignons nouveaux émincés

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• Riz blanc pour accompagner

Préparation

1. Déposez le bœuf dans un grand saladier.

2. Versez la sauce Galbi et mélangez soigneusement.

3. Laissez mariner entre 4 et 12 heures au réfrigérateur.

4. Faites cuire la viande sur un barbecue, une plancha ou une poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté.

5. Parsemez de graines de sésame et d'oignons nouveaux.

6. Servez immédiatement avec du riz blanc, du kimchi et quelques feuilles de salade.

Pourquoi choisir la Sauce Galbi O'Food ?

• Recette traditionnelle coréenne.

• Marinade prête à l'emploi.

• Saveur authentique sucrée-salée riche en umami.

• Attendrit naturellement la viande grâce aux fruits.

• Idéale pour barbecue, plancha, poêle ou four.

• Convient également au porc, au poulet et aux légumes.