Produite à partir de graines de soja soigneusement sélectionnées, elle est reconnue pour son goût délicat, sa belle intensité umami et sa grande polyvalence. Incontournable de la cuisine chinoise, elle est idéale pour assaisonner, mariner et relever une multitude de plats asiatiques tout en préservant la couleur naturelle des ingrédients.

Commentaire de dégustation

La Sauce Soja Superior Light Pearl River Bridge séduit par sa robe brun ambré brillante et sa texture fluide. Son parfum dévoile des notes élégantes de soja fermenté, légèrement maltées, avec une agréable profondeur aromatique. En bouche, elle offre une salinité parfaitement maîtrisée, équilibrée par une belle richesse umami. Plus complexe qu'une sauce soja claire classique, elle apporte une longueur en bouche raffinée sans dominer les autres ingrédients. Son goût net et harmonieux sublime aussi bien les viandes que les poissons, les légumes ou les nouilles.

Comment utiliser cette sauce soja claire ?

La Sauce Soja Superior Light Pearl River Bridge est un indispensable de la cuisine asiatique grâce à sa grande polyvalence.

Elle peut être utilisée pour :

• Assaisonner les nouilles sautées, le riz frit et les plats cuisinés au wok.

• Préparer des marinades pour le poulet, le porc, le bœuf, le canard ou les fruits de mer.

• Relever les légumes sautés, le tofu et les champignons.

• Agrémenter les soupes, les bouillons et les ramen d'une touche d'umami.

• Préparer une sauce pour les raviolis chinois, les dim sum ou les rouleaux de printemps en l'associant à du vinaigre de riz, de l'huile de sésame et du gingembre.

• Remplacer le sel dans de nombreuses recettes en apportant davantage de profondeur et de complexité.

Grâce à sa finesse, cette sauce soja claire est idéale aussi bien en cuisson qu'en assaisonnement de finition.

Recette : Bœuf sauté aux légumes et sauce soja Superior Light

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de bœuf émincé

• 2 cuillères à soupe de Sauce Soja Superior Light Pearl River Bridge

• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître

• 1 cuillère à café de fécule de maïs

• 1 gousse d'ail hachée

• 1 morceau de gingembre frais râpé

• 1 brocoli détaillé en fleurettes

• 1 poivron rouge émincé

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• Graines de sésame et ciboule pour la finition

Préparation

1. Mélangez le bœuf avec la sauce soja, la sauce d'huître et la fécule de maïs. Laissez mariner 20 minutes.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok puis faites revenir l'ail et le gingembre.

3. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir à feu vif.

4. Incorporez le brocoli et le poivron, puis poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les légumes restent légèrement croquants.

5. Ajoutez un filet supplémentaire de Sauce Soja Superior Light Pearl River Bridge si nécessaire.

6. Parsemez de graines de sésame et de ciboule, puis servez immédiatement avec un riz jasmin ou des nouilles.

Cette recette met en valeur toute la finesse de la Sauce Soja Superior Light Pearl River Bridge, dont les arômes délicats rehaussent les ingrédients sans masquer leurs saveurs naturelles.