Élaborée selon un savoir-faire traditionnel à partir de graines de soja de qualité, elle apporte de la profondeur aux plats sans masquer les saveurs naturelles des ingrédients. Très appréciée en Thaïlande, cette sauce soja claire est idéale pour assaisonner les sautés, les marinades, les nouilles, les légumes, les viandes et les fruits de mer.

Commentaire de dégustation

La Thin Soy Sauce Dek Som Boon offre une robe brun ambré limpide et une texture fluide. Au nez, elle dévoile des arômes délicats de soja fermenté accompagnés de légères notes céréalières. En bouche, son équilibre entre salinité et douceur en fait une sauce particulièrement agréable. Moins intense qu'une sauce soja foncée, elle relève subtilement les aliments tout en respectant leur goût d'origine. Sa finale est nette, légèrement umami, avec une belle longueur qui apporte finesse et gourmandise à toutes vos préparations.

Comment utiliser cette sauce soja claire ?

La sauce soja claire Dek Som Boon est un ingrédient indispensable de la cuisine asiatique quotidienne. Grâce à sa saveur équilibrée, elle peut être utilisée de nombreuses façons :

• Assaisonner les plats sautés au wok, comme les nouilles, le riz frit ou les légumes.

• Réaliser des marinades pour le poulet, le porc, le bœuf ou les fruits de mer.

• Rehausser les soupes et les bouillons avec une touche d'umami.

• Préparer des sauces d'accompagnement en la mélangeant avec du jus de citron vert, de l'ail, du gingembre ou du piment.

• Assaisonner les légumes vapeur, le tofu ou les œufs.

• Ajouter quelques gouttes sur du riz blanc ou des nouilles pour un assaisonnement simple et savoureux.

Son goût délicat permet également de remplacer le sel dans de nombreuses recettes tout en apportant davantage de complexité aromatique.

Recette : Poulet sauté thaï à la sauce soja claire

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de blancs de poulet émincés

• 2 cuillères à soupe de Thin Soy Sauce Dek Som Boon

• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 petit oignon émincé

• 1 poivron rouge en lamelles

• 150 g de haricots verts

• 1 cuillère à café de sucre

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• Poivre noir

• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Mélangez le poulet avec la sauce soja claire, la sauce d'huître et le sucre. Laissez mariner 15 minutes.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.

3. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poulet et faites-le dorer.

4. Incorporez l'oignon, le poivron et les haricots verts, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes.

5. Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de Thin Soy Sauce Dek Som Boon et un tour de moulin à poivre.

6. Servez immédiatement avec du riz jasmin ou des nouilles sautées, décoré de coriandre fraîche.

Simple et rapide, cette recette met parfaitement en valeur la finesse de la sauce soja claire thaïlandaise et constitue un excellent repas aux saveurs authentiques.