Élaborée à partir d'un mélange d'épices soigneusement sélectionnées, de paprika, de coriandre, de cumin, de gingembre, d'ail et de piment, cette pâte offre un équilibre parfait entre douceur, chaleur et richesse aromatique. Mélangée à du yaourt, elle constitue une marinade idéale pour les viandes, les poissons, les légumes ou le tofu, en leur apportant une couleur appétissante et un goût intensément parfumé.

Commentaire de dégustation

La pâte pour marinade Tikka Patak's séduit par ses arômes généreux d'épices grillées et d'herbes parfumées. Dès la première bouchée, les notes de paprika fumé, de coriandre et de cumin s'associent harmonieusement à la fraîcheur du gingembre et à la douceur de l'ail. Le piment apporte une chaleur modérée qui relève les préparations sans masquer les autres saveurs. Une fois cuite, la marinade développe une texture légèrement caramélisée et une belle couleur rouge-orangée, caractéristique des célèbres tikkas indiens.

Comment utiliser la pâte pour marinade Tikka Patak's ?

La pâte pour marinade Tikka Patak's est très simple à utiliser et permet de réaliser une grande variété de recettes inspirées de la cuisine indienne.

Elle peut être utilisée pour :

• Préparer un authentique Chicken Tikka au four, au barbecue ou à la plancha.

• Mariner des filets de poulet, des cuisses de poulet ou des brochettes.

• Assaisonner de l'agneau, du porc, du poisson ou des crevettes.

• Parfumer du tofu, du paneer ou des légumes avant cuisson.

• Réaliser une base savoureuse pour un Tikka Masala en ajoutant une sauce tomate et de la crème ou du lait de coco.

• Donner une touche indienne à des grillades estivales ou à des légumes rôtis.

Pour une marinade parfaite, mélangez la pâte avec du yaourt nature, enrobez généreusement les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute une nuit. Les épices auront ainsi le temps de pénétrer les aliments et de développer toutes leurs saveurs.

Recette : Chicken Tikka maison

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de blancs de poulet coupés en gros dés

• 3 cuillères à soupe de pâte pour marinade Tikka Patak's

• 200 g de yaourt nature

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• Coriandre fraîche

• Quartiers de citron pour le service

Préparation

1. Mélangez le yaourt, la pâte pour marinade Tikka Patak's et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez afin de bien les enrober.

3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux.

4. Enfilez les morceaux sur des brochettes puis faites-les cuire au barbecue, au four ou à la plancha pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement.

5. Servez avec du riz basmati, un naan chaud et une sauce au yaourt à la menthe.

Cette recette traditionnelle révèle toute la richesse aromatique de la pâte pour marinade Tikka Patak's et permet de retrouver à la maison les saveurs emblématiques des restaurants indiens.