L'enfer a enfin du goût...
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Grill & grillades

 
Tous les aliments ce grillent sur le barbecue, légumes, viande de porc, volailles, boeuf, agneau, mais aussi poissons et fruits de mer. Il existe des dizaines de façon de les préparer, cette rubrique est destinée à vous enseignez toutes les techniques de cuisson au barbecue, mais aussi toutes les possibilités qui vous sont offertes. Vous y trouverez toutes les informations nécessaires pour devenir un vrai professionnel du barbecue et des idées de recettes au barbecue.

 

les bases du barbecue à connaître

 

 

Pour réussir vos grillades et maîtriser parfaitement votre barbecue, vous devez savoir comment faire un feu de qualité, faire la différence entre la cuisson direct et indirect, savoir l'utiliser et surtout pour quelles recettes vous en aurez besoin. Avec ces quelques bases à apprendre et à connaître vous serez prêt à tout cuisiner au barbecue.
 
 

papillotes au barbecue

 

La cuisine au barbecue est fantastique et permet de faire énormément de chose. On ne pense pas assez souvent aux papillotes. Elles présentes de nombreux avantages. Tout d'abord vous pouvez faire cuire un plat complet dans une papillotte, incluant les légumes, la viande ou le poisson, mais on peut faire encore plus origianle en remplaçant le papier aluminium par des feuilles de bananier ou encore le feuille qui entoure l'épis de maïs. De plus vous n'avez pas besoin de rester à proximiter de la papillote, celle-ci cuira lentement sans grand risque de brûler son repas.
 

rôtir au barbecue

 

Vous pouvez utiliser votre barbecue comme rotissoire, pour ce faire il vous faudra acheter le kit rotissoire adaptable sur votre barbecue, vous pourrez alors réaliser vos poulets, dindes et volaillesen tout genre sur le barbecue. Préparer une marinade et une farce et laisser cuire au feu de bois...

 

Les poissons au barbecue

 

Le poisson nécessite une cuisson rapide et à haute température, le barbecue est donc un outil extraordinaire pour les faire cuire ou griller. Sans oublier les différentes façon de les préparer comme en papillote, en brochette, etc... Je vous propose donc un section complète afin de tout découvrir sur la cuisson du poisson au barbecue.

 

 

 

 

Fruits de mer au barbecue

 

Les fruits de mer s'adaptent très bien à la cuisson au barbecue, du crabe en passant par les gambas sans oublier les homards et les moules, le barbecue vous fera découvrir un nouvel univers.

 

  • recettes de fruits de mer au bbq
  • coquillages grillés au barbecue
    crevettes au bbq

Dinde au barbecue

 

Très courante aux USA, la dinde est déliceuse une fois sur le barbecue, on peut la griller, la farcir ou la faire rôtir, nous verrons toutes les façons de préparer la dinde. et surtout tout ce qu'il faut savoir.

 

  • la dinde
  • les recettes de dinde au barbecue
  • mariner une dinde
  • farcir une dinde au barbecue
  • fumer un dinde au barbecue
 
  • griller une dinde au barbecue
  • dinde à la bière
  • cuisse de dinde au barbecue
  • poitrine de dinde au barbecue
  • comprendre la dinde

 

 

 

 

Steaks au barbecue

 

Les steaks au bbq, tout le monde adore ça, cependant réussir une bonne cuisson du steak demande un peu d'expérience et quelques explication simple pour éviter de les brûler et éviter de les déssècher. Petit guide du steak au barbecue...

  • recettes de steaks au barbecue
  • Le steak
  • glossaire du steak
  • les différents steaks
  • Assaissoner et épicer son steak
  • Réussir un steak grillé
  • Le secret des restaurant à steak

 

  • faire griller un steak étape par étape
  • comment faire griller un steak
  • Boeuf Tri-Tip
  • le steak Delmonico
  • le steak mexicain
  • le steak italien
  • La garniture des steaks

 

 

 

Le porc au barbecue

 

Le porc est une viande grasse et juteuse qui se tient très bien au barbecue, il faudra se montrer prudent au moment de la cuisson car la viande de porc cuit très vite et comme dit le proverbe "tout est bon dans le cochon..."

 

  • Recettes de porc au barbecue
  • Rôtir un cochon au barbecue
  • Filet de porc au barbecue
  • Le porc farci au barbecue

 

  • Mariner un porc
  • Cotelettes de porc au barbecue
  • Cotelettes de porc farcis au barbecue
  • Les Ribs au barbecue

 

 

 

Les légumes au barbecue

 

Quelque soit le légume que vous aimez, il est possible de le griller au barbecue. On ne grille pas des légumes comme on grille de la viande, d'ailleurs certains légumes sont mieux adaptés que d'autres, petit guide des légumes au barbecue.

 

  • Le guide des légumes au barbecue
  • Recettes de légumes au barbecue
  • Piments grillés
  • L'aubergine grillée
  • Pomme de terre au barbecue
  • Le Chipotle au barbecue

 

  • Les tomates grillées
  • Le maïs grillé
  • Pomme de terre grillée
  • Les champignons grillés
  • L'épis de maïs au barbecue étape par étape
  • le piment chipotle au barbecue étape par étape

 

 

Le poulet au barbecue

 

Le poulet est idéal pour le barbecue, le plat de poulet le plus célèbre étant les chicken wings (ailes de poulet à la sauce piquante), on peu également rotir son poulet au barbecue un pure délice pour ceux qui n'ont jamais essayé.

 

  • Recettes de poulet au barbecue
  • Mariner la volaille
  • Rôtir un poulet au barbecue
  • Salade de poulet grillé
  • Yakitor
  • Poitrine de poulet grillé
  • Les chicken wings au barbecue
  • Les morceaux du poulet
  • Le poulet caraïbe au barbecue
  • Le poulet grillé au barbecue

 

 

Les fruits au barbecue

 

Le barbecue permet de tout faire, de l'entrée jusqu'au dessert. Découvrez des idées originales provenant du monde entier pour faire griller les fruits les plus improbable.

  • Griller des fruits au barbecue
  • Recettes de fruits au barbecue
  • Les desserts au barbecue
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